【摘 要】
：
采用酸碱法（pH-shifting）提取罗非鱼下脚料蛋白,主要探讨提取的pH对提取蛋白的得率、分离蛋白的基本成分、溶解性、乳化性和分子量分布的影响。结果表明：在料液比1∶9（g/g）、pH 2.
【机 构】
：
广东海洋大学食品科技学院水产品深加工广东普通高校重点实验室
【基金项目】
：
粤港关键领域重点突破项目（2009A020700004）, 广东省科技计划项目（2010B020313006）
论文部分内容阅读
采用酸碱法（pH-shifting）提取罗非鱼下脚料蛋白,主要探讨提取的pH对提取蛋白的得率、分离蛋白的基本成分、溶解性、乳化性和分子量分布的影响。结果表明：在料液比1∶9（g/g）、pH 2.0、pH 3.0以及pH 12.0、pH 13.0条件下溶解,pH 5.5条件下沉淀,提取蛋白得率达52%以上。冷冻干燥制备罗非鱼下脚料分离蛋白粉,其蛋白含量高于85%（干基）。功能特性的研究显示,在pH12.0条件下提取的分离蛋白功能特性最好,其溶解度和乳化活性指数分别为60.80%和42.07 m2/g。SDS
其他文献
本文对三个语言逻辑的表达式提出质疑,并提出了新的表达式,试图表达语言逻辑中的'隐讳'修辞辞格、歧义句言语与语言关系.
采用热重分析法(TG)和研究阿尔及利亚Tamazarte高岭土的热分解动力学。差热分析(DTA)和TG实验在室温~1400°C下进行，加热速率为10~40°C/min。采用JMA和Ligero法由等
崇祯十四年(1641)八月到十五年(1642)三月的松锦之战,是明清之间最大的一次军事较量,战争结果:明朝的十三万援辽之师大败,清军夺取了山海关外的松山、锦州、塔山、杏山四城,
所谓勾股数组,就是以三个正整数为边长,这三边能组成直角三角形,满足两直角边的平方和等于斜边的平方,也就是勾的平方加上股的平方等于弦的平方,即满足等式
在我国高新区创新体系研究现状的基础上,对高新区创新体系的创新绩效的含义进行了探讨,提出了高新区创新绩效测度的基本原则,按照这一原则建立了创新绩效测度指标体系,并提出
2006年的高考，辽宁省恢复理综合的高考模式。考试模式的变化对于我们高三的化学复习提出了一个新的问题：怎么复习最有效？这可能也是我们每一位高三一线教师和全体高三理科同学所
高校图书馆是高校教学和科研的重要阵地,搞好读者服务工作,完善读者服务渠道,又是图书馆工作的宗旨,因而衡量一个图书馆优劣,首要的就是取决于图书馆读者服务工作的好坏,要想
从国情与民主革命的胜利、国情与社会主义道路的选择、国情与社会主义的再认识和国情留下的思考四个方面可以得出这样的结论:中国共产党领导中国革命和建设取得胜利的80年,是
《2005年辽宁省普通高等学校招生考生情况附表》(以下简称《附表》)，作为考生电子档案内容之一，同时装入考生高考档案，是高校录取时的重要参考材料。因此，《附表》填写必须准确，规