初秋季节,渐渐凉爽的天气带给人们清凉,却也带来了干燥,天气也开始变冷,秋季最容易伤肺,养肺是秋季食疗的重点。
　　
　　莲藕
　　上榜理由:民间早有“荷莲一身宝,秋藕最补人”的说法。
　　藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富,还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘,促使有害物质排出,十分有益。
　　最佳吃法:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。
　　最好搭配:黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴,搭配黑木耳则可以滋补肾阴。
　　
　　花生
　　上榜理由:花生仁中蛋白质含量高达26%左右,相当于小麦的两倍,且容易被人体吸收利用;脂肪含量达40%,其中不饱和脂肪酸占80%以上。中医认为,花生可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。
　　最佳吃法:新鲜花生最好连壳煮着吃,花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。煮熟后的花生不仅容易消化吸收,而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,加强毛细血管的收缩功能,可治疗血小板减少和防治出血性疾病。
　　最好搭配:搭配红枣,能补脾益血、止血,对脾虚血少、贫血有一定疗效。
　　山药
　　上榜理由:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,有延年益寿的功效。中医认为,秋吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。
　　最佳吃法:蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃,营养损失最小。
　　最好搭配:和枸杞搭配来熬枸杞山药粥,能更好地发挥滋补效果。
　　
　　墨鱼
　　上榜理由:墨鱼味道鲜美,营养丰富,每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪的滋补食品。
　　墨鱼具有益血补肾、健胃理气的功效,秋吃墨鱼能养阴生津。
　　最佳吃法:红烧、爆炒、熘、炖、凉拌,做汤均可,但为防秋燥,墨鱼做汤是最佳选择。煲墨鱼汤时最好选择新鲜墨鱼和墨鱼干,洗净后切成粗丝。
　　
　　梨
　　上榜理由:梨鲜嫩多汁,酸甜适口,水分含量达85%,具有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素,被称为“天然矿泉水”,自古就被尊为“百果之宗”。
　　秋季空气干燥,水分较少,若能每天坚持食用一定量的梨,能缓解秋燥,生津润肺。
　　不同种类的梨性寒程度也不完全一样,如我们常吃的天津鸭梨、香梨和贡梨寒性差不多,而皮粗的沙梨和进口的啤梨,则寒性更大一些。
　　最佳吃法:梨的不同食用方法可以产生不同的功效,生梨和熟梨的功效就不一样。吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状;将梨煮熟或蒸熟吃,如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用,对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效,同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。
　　最好搭配:闻名中外的梨膏糖,就是用梨加蜂蜜熬制的,对患肺热久咳的病人有明显疗效。搭配豆腐一起吃,能起到蛋白互补的作用。
　　
　　百合
　　上榜理由:百合有润肺止咳,清心安神等功效,是秋季食用之上品。
　　百合营养成分丰富,含有蛋白质、维生素、胡萝卜素、淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱,对抑制癌细胞增生有一定的疗效。
　　最佳吃法:将莲子浸泡几小时和百合一起放入锅中,大火烧开后,小火炖一个小时。放上一点冰糖,不仅可口,而且安神,有助于睡眠;还可以和红枣共煮成羹,可补益安神。
　　最好搭配:杏仁有润肺止咳,清心安神的功效,搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。
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