Antioxidation Activities of Low-Molecular-Weight Gelatin Hydrolysate Isolated from the Sea Cucumber

来源 :中国海洋大学学报：英文版 | 被引量 : 0次 | 上传用户：lovekker

【摘要】

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Gelatin extracted from the body wall of the sea cucumber (Stichopus japonicus) was hydrolyzed with flavourzyme.Low-molecular-weight gelatin hydrolysate (LMW-GH)

【作者】

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WANG Jingfeng WANG Yuming TANG

【机构】

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CollegeofFoodScienceandEngineering

【出处】

：

中国海洋大学学报：英文版

【发表日期】

：

2010年1期

【关键词】

：

低分子量抗氧化活性蛋白酶水解水解明胶产物分离海参生物反应器系统生长激素 sea cucumber low-molecular-weight ge

【基金项目】

：

This work was supported by the National High-Tech Research and Development Project of China （No. 2007AA091805）, National Natural Science Foundation of China （Nos. 30871944 and 30972284） and National K

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Gelatin extracted from the body wall of the sea cucumber (Stichopus japonicus) was hydrolyzed with flavourzyme.Low-molecular-weight gelatin hydrolysate (LMW-GH) of 700-1700 Da was produced using an ultrafiltration membrane bioreactor system.Chemiluminesce

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