【摘 要】
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本研究建立了乙醇溶剂萃取结合GC-MS直接进样检测酒醅中EC的测定方法。样品经60%乙醇溶液（V/V）萃取，3.0%（W/V）活性炭净化处理，气相色谱-质谱联用检测酒醅中的EC。结果表明，在浓度为10～800μg/L的范围内线性良好（R~2=1），检出限为2.8μg/kg，定量限为9.2μg/kg，加标回收率为88.53%～117.25%，相对标准偏差为1.74%～6.17%。该方法样品处理简便、
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本研究建立了乙醇溶剂萃取结合GC-MS直接进样检测酒醅中EC的测定方法。样品经60%乙醇溶液（V/V）萃取，3.0%（W/V）活性炭净化处理，气相色谱-质谱联用检测酒醅中的EC。结果表明，在浓度为10～800μg/L的范围内线性良好（R~2=1），检出限为2.8μg/kg，定量限为9.2μg/kg，加标回收率为88.53%～117.25%，相对标准偏差为1.74%～6.17%。该方法样品处理简便、成本低廉，方法可靠，满足酒醅中EC的检测需要。
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