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研究了添加不同比例麸皮对花椰菜茎叶青贮发酵品质的影响。结果表明：青贮60d后，添加不同比例麸皮均能改善青贮发酵品质，各麸皮添加组乳酸含量均高于对照组，pH、乙酸、丙酸、丁酸和氨态氮／总氮显著低于对照组。随着麸皮添加比例的增加，干物质和中性洗涤纤维含量显著增加，10％和15％麸皮添加组粗蛋白含量显著高于花椰菜叶单独青贮组。对照组和5％麸皮添加组均有流汁产生，而10％和15％麸皮添加组在青贮过程中未见汁液渗出，且发酵品质及营养成分间无显著差异。根据本试验结果，花椰菜茎叶青贮时添加10％麸皮较为适宜。