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<正> 甲醛次硫酸氢钠,俗称"吊白块",国家明确规定严禁在食品中加入,但一些不法制造商为增加出品率,改善食品外观,仍然在一些食品,如:腐竹、粉丝、面制品中加入。目前,对甲醛次硫酸氢钠的测定没有标准方法,多采用水蒸汽蒸馏处理样品、乙酰丙酮法或AHMT法测定馏分中甲醛或结合测定馏分中二氧化硫来定量计算吊白块,还有报道采用酸性条件下浸泡4小时提取样