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美丽的烟台依山傍海，风景秀丽，素以“人间仙境”著称于世。烟台自然条件优越，地理位置独特，地处山东半岛北海岸，有世界“第七海岸”之美称，是我国优良的酿酒葡萄产地。即将到来的金秋之分—9月23日，是烟台葡萄酒节开幕的日子，烟台人将以何种风貌迎接五湖四海的朋友呢？
烟台现有葡萄种植面积7万亩，具有悠久的葡萄与葡萄酒生产历史，发展葡萄种植及葡萄加工有着得天独厚的优势，已成为我国葡萄与葡萄酒的主要产区之一。多年来，烟台市立足资源优势，优化结构，强化措施，大力发展葡萄酒产业，并把大力发展葡萄酒产业与民营葡萄酒经济和招商引资工作有机地结合在一起，引进外地资源，着力培育葡萄酒产业集群，将葡萄种植及葡萄酒行业的资源优势转化为产业优势和经济优势，最终形成烟台区域经济的比较优势。
烟台葡萄栽培历史悠久，果农具有丰富的栽培管理经验，生产的果品品质优良，在我国葡萄种植行业具有较高的地位，很早就成为张裕等许多葡萄酒生产厂家的原料供应地。近年来先后又有中粮集团、天津王朝在烟台建立了原料基地。烟台现有葡萄种植面积7万亩，其中酿酒品种占2/3，鲜食品种占1/3。栽培的葡萄品种50多个，其中红色酿造品种15个，白色酿造品种8个，鲜食品种20个，酿造兼生食品种8个。烟台是著名的酿酒葡萄产地，在长期的生产过程中，陆续出现了一批葡萄酒生产企业。经历1989年和1994年全国性葡萄酒发展低谷后，从1996年开始烟台步入葡萄酒发展的快车道，先后引进中粮、王朝、古井、大红鹰等大型葡萄酒企业在烟台落户，建立基地。10余家小型葡萄酒厂通过几年的市场锤炼，不断进行资本积累，现已发展成为相当规模的企业。目前，全市现有大小葡萄酒企业50家，葡萄年加工能力达7万吨左右，烟台葡萄酒产业已形成初具规模的葡萄酒产业集群。烟台葡萄酒产业发展具有如下特色：
一、民营葡萄酒经济高度发展是烟台葡萄酒产业发展的最大特色。多年来，烟台市委、市政府高度重视民营经济工作，并把其作为经济发展的战略重点之一，把民营葡萄酒企业作为招商的载体和引资的主体，采取了一系列政策措施，为民营葡萄酒企业的发展创造了良好的政治、法制、政策、舆论等外部环境，有力地促进了非公有制葡萄酒经济的快速发展，使民营葡萄酒企业在葡萄酒经济中的地位日益突出。一些民营葡萄酒企业充分发挥机制灵活的特点，依托资源和基础优势，积极招商引资，借助外力盘活存量，激活增量，实现了资本的嫁接与增值。如蓬莱市聚氨酯有限公司与香港一家公司共同投资34.3万美元，组建“烟台法罗利酒业有限公司”，年产4000吨葡萄酒、葡萄醋系列产业，盘活了存量资产近200万元。天阁葡萄酒有限公司引进资金60万美元，筹建了“璐熙酒业（蓬莱）有限公司”，年产高档干型葡萄酒2000吨，销售收入近5000万元。蓬莱威泰酒业有限公司针对目前国内葡萄产业正处在加速提升阶段，企业竞争激烈的实际，未雨绸缪，积极寻求挂靠全国知名企业，与杭州大红鹰集团达成协议，共同投资2000万元在蓬莱开发区组建了大红鹰酒业（蓬莱）葡萄酒有限公司，该项目2001年底竣工投产。海市酒业有限公司立足企业实际，着眼长远，充分利用市里提供的招商引资优惠政策，与大连四达商贸公司达成协议，在开发区征地30亩，共同投资980万元组建“蓬莱嘉禾葡萄酒有限公司”，引进先进的葡萄酒灌装生产线，生产“嘉禾”牌优质干红葡萄酒，并由四达公司负责组建东北三省的销售网络。这些民营企业借助外力，引进了资金，引进了技术，引进了市场，使企业得以突破常规，实现跨越发展。烟台发展民营葡萄酒产业立足资源优势，优化投资环境，强化措施，以市场为导向，以科技作保障，合理规划，加快膨胀葡萄种植及葡萄酒加工产业，着力将葡萄种植及葡萄酒行业的资源优势转化为产业优势和经济优势，特别是小型民营葡萄酒厂经过近几年的发展，已初具规模，收到明显成效。如裕龙葡萄酒厂虽然规模较小，但注重品牌效益，开发的中低档礼盒和高档山楂酒深受市场欢迎，出现产销两旺的好局面。今年，该市优质酿酒葡萄标准化种植面积达5334公顷，葡萄酒产量有望突破10万吨，年产值可达14.5亿元，创利税2.3亿元，从而使葡萄产业成为烟台市新的经济增长点，为把烟台建成“世界著名葡萄酒城”奠定了良好的基础。
二、初具规模的葡萄酒产业集群是烟台区域经济的比较优势。经过多年的发展，烟台葡萄产业已形成初具规模的葡萄酒产业集群。这一烟台区域经济的比较优势的形成与借助外力有直接的关系。他们认识到，葡萄酒是一个开放度较高的产业，只有借助外力，面向国内外两种资源、两个市场，优化生产要素配置，才能促进产业更大、更快发展。葡萄产业要形成葡萄酒产业集群，成为烟台区域经济的比较优势仅靠市内生产要素的配置很难形成大的增长点与产业集群。因此，形成初具规模的葡萄酒产业集群的唯一有效的办法就是走出封闭，借助外力，发展自己。他们先后论证包装了10多个葡萄及葡萄酒产业项目，瞄准产业密集区进行
招商。1999年，由中国粮油进出口总公司投资1亿元建设的中粮长城葡萄酒公司在烟台成立。目前，长城、王朝、新天国际、金六福、古井、菲律宾康达、加拿大威利思等国内外10多家葡萄酒知名企业汇聚烟台，投资16亿元发展葡萄种植及葡萄酒业。如今，国内外10多家葡萄酒业巨头的加盟，带来了雄厚的资金、技术、品牌、市场，建起了20个葡萄酒生产项目，国际一流生产线装备率达85%，达产后年可实现销售收入10亿多元。如烟台中粮长城葡萄酿酒有限公司作为引进的最大的葡萄酒生产企业，充分利用自身资金、技术优势，不断拓展业务范围，扩大企业规模，继建设5000亩葡萄园之后，又追加投资1460万元建一座5000吨发酵站、1400平方米地下酒窖和2880平方米仓库及污水处理设施，进一步更新完善企业生产格局，形成年产葡萄21500吨和年加工优质葡萄酒10000吨的生产能力。今年，中粮集团斥巨资在烟台的南王山谷打造中国最大的葡萄酒庄规划正式揭标，从而满足将来现代化葡萄酿酒企业的要求。总之，近年来借助外力，发展葡萄酒产业集群，做大葡萄酒产业的工作已初见成效，已形成了初具规模的葡萄酒产业集群，烟台正成为我国葡萄酒业“大酒窖”。
三、独特的历史文化背景、资源区位优势与优越的产业发展政策环境是烟台葡萄酒经济发展的内在的源动力。烟台市地处胶东半岛海岸，历史悠久，有着丰富的人文、自然资源。烟台自古以来就是重要的出海通道，不仅对外经贸活动十分活跃，各种文化的交流融合也造就了烟台人的思维开放，接受新事物比较快。尤其是改革开放以来，优越的区位优势使烟台始终站在改革开放的潮头。可以相信，随着招商引资的力度逐年加大，现时代各种先进文化在烟台的交流、融合，一定会迸发出前所未有的活力。烟台是国内外著名的旅游胜地，每年来蓬莱旅游度假的中外游客达200万人次。烟台将休闲旅游业和葡萄酒业进行了巧妙结合，在烟蓬大道两侧规划了18公里葡萄观光长廊，建设无公害葡萄种植基地3万亩，配以绿化、美化小品等景点，形成集葡萄庄园、葡萄酒加工及葡萄生态旅游为一体的葡萄长廊。特别是瑞事临酒业有限公司充分抓住机遇，将葡萄酒厂建设与旅游开发有机结合，结合“八仙文化”，积极探索“酒庄”式生产模式。经多方考察论证，他们在“八仙文化”的发祥地、著名的旅游胜地蓬莱市刘沟镇梁家村风景优美的丘陵地带种植开发葡萄园400亩，投放资金近200万元，建设了集种植、加工、旅游观光和生态建设为一体的别具特色的“葡萄酒庄”，一方面为旅游观光者讲解葡萄酒加工酿造工艺，宣传葡萄酒丰厚的历史背景知识；另一方面宣传“八仙文化”，并借机推广宣传企业产品，既增加了旅游收入，又为企业发展创造了商机，逐步形成了集“旅游观光、生态建设、葡萄加工、娱乐饮食”于一体的新的经济增长点。
烟台葡萄酒产业发展正面临新的严峻挑战
一、民营葡萄酒经济的先发优势逐步减弱。笔者认为，目前民营企业投资减弱，除了市场环境和民营企业自身条件等制约因素外，主要有两大体制性障碍：一是在竞争性领域面临投资过剩的情况下，投资预期回报下降，投资激励不足，无人愿意进一步投资。二是政府对于金融、证券业的控制直接阻碍了民营资本的扩张计划。尽管近年来烟台民间投资增长的迅猛势头让人们充满了期待，但我们同时注意到，由于体制和政策环境不完善，民间投资的增长出现了一系列的结构失衡，有的投资行为甚至偏离了轨道，没有很好地发挥民营投资的天然优势和巨大潜能，这使得2004年乃至以后葡萄酒民间投资的增长态势充满了种种悬念。特别是当前我国新宏观调控力度的加大，使民间投资增长势头趋缓，这极大地影响到烟台葡萄酒产业发展，烟台民营葡萄酒经济的先发优势可能逐步减弱。这不能不引起我们的警觉！
二、产业集群发展弊端不可忽视。由于葡萄酒市场利润空间还很大，葡萄酒行业的利润也已跃升至所有工业行业的第七位，其产业绩效优于其他酒类和饮料产业，再加上我国葡萄酒的产业门槛低，所以不断有新的厂商和品牌进入，全国各地葡萄酒企业发展迅速。当前，在全国大的葡萄产区，发展葡萄酒的热潮已经形成，各葡萄产区政府都在号召大力发展葡萄酒产业，建设葡萄酒城。在新疆、山东、云南、河北等葡萄酒大省区的葡萄酒产地已形成了遍地开花的局面，葡萄酒企业云集在某一产区的现象已屡见不鲜，葡萄酒产业集群的发展已成共性趋向。但从生产能力和市场需求来看，目前供应远大于需求（尤其是在华东和华南市场）。从产品结构来看，当前中国葡萄酒市场已出现了结构性矛盾，出现了葡萄酒产品严重过剩，市场竞争加剧，降价成为重要乃至主要的竞争手段，从而造成价格水平下降，在有些地区出现了一定程度的过度竞争。从总体上看我国葡萄酒市场现状令人担忧。因此在葡萄酒产业集群的发展已成共性趋向的情况下，要加强总量控制，搞好产业结构调整，警惕低水平重复建设的发生。
三、发展的理念亟须更新突破。目前发展的一些理念亟待更新。要加快转变思想观念，彻底清理头脑中的地方主义和自满倾向。连让外地企业进入本地市场平等竞争都做不到，又怎么能让外地企业相信“你发财我发展”的承诺呢？外地企业又怎么敢投资呢？“本地”企业与“外地”企业的观念需要改变，企业既不属于“本地”，也不属于“外地”，而只属于市场。只有坚持这种理念，为企业发展创造良好的环境，对所有企业一视同仁，才能吸引更多的企业，促进经济繁荣。另外，要确立产业化经营理念，强化创新意识和竞争意识。要树立三种观念：即大产业观念，多元化市场观念，产业生态化观念。要以科学的发展观，制订好可持续发展的计划，诚信为本，使葡萄酒的发展越来越兴旺。
以新思维、新观念再创烟台葡萄酒产业发展的新优势
近年来，烟台葡萄产业经济得到较快发展，但随着形势变化，特别是我国加入WTO以来，葡萄产业面临着新的机遇和挑战。要全面提升烟台葡萄产业的竞争力，实现可持续发展，我们必须以新思维、新观念，再创烟台葡萄酒产业发展的新优势。为此，特提出如下对策：
1.坚持以信息化带动工业化，大力推进技术创新，积极培育差异型竞争优势，全面优化和提升葡萄产业。烟台葡萄产业经济要走出一条经济与资源、环境协调发展的新型工业化道路，必须树立和落实科学的发展观，坚持以人为本，统筹兼顾，协调发展。既要保护好各方投资者的积极性，又要解决葡萄产业经济运行中现存的一些突出矛盾，遏制低水平重复建设、盲目投资。尽可能充分地综合利用自然资源和能源，最大限度地维护自然界的生态平衡，实现经济增长方式的转变。这是解决烟台葡萄产业经济发展中的重大课题。所以，就必须在科学发展观指导下，以信息化带动工业化，用现代科学技术和信息技术改造传统烟台葡萄产业，实施可持续发展战略，创建绿色烟台葡萄产业，使其真正走上新型工业化的道路，培育差异型竞争优势，形成核心竞争力。①技术创新是核心竞争力的关键。企业要想在激烈的市场竞争中取胜，并不断扩大市场份额，必须依靠自身的实力，要有自己的核心技术，特别是拥有专有技术，做到人无我有，人有我优，人优我新，技高一筹。要善于吸收外国葡萄酒企业的先进技术，大力采用具有国际先进水平的新技术、新设备、新工艺，不断提高产品档次和质量。企业必须清楚地了解自己的核心技术是什么，对核心产品进行技术分解、归类和整合，然后集中人力、物力、财力对专有技术和关键技术进行研究、攻关、开发、改造，并进一步提高和巩固；要重视建立自己的技术创新体系和技术研发机构，要舍得投入，搞好新技术的开发和利用，增强技术储备，以形成自有知识产权的核心技术。从烟台目前的人才、科研现状来讲，靠自身力量想搞出重大科研成果难度很大，通过挂靠大专院校、科研单位，引进新技术、新成果来提升产业档次更合时宜。②对于烟台葡萄酒企业来说，必须从竞争对手和市场空缺中寻找机会，建立自己的比较优势，并构建支撑这种优势的潜在核心能力。烟台葡萄酒企业要立足国际竞争，必须突出主营行业优势，明确企业的规模、产业边界；分析企业在产业中的竞争优势，明确企业的竞争优势、竞争战略和手段。只有这样，才能在激烈的竞争中取得胜利。同时，随着加入WTO，市场准入，关税减让，非关税壁垒的取消，国外资本和技术的进入，对中小企业的生存将是极大的挑战。如果我们不加紧进行结构调整，必将在竞争中败下阵来。因此，必须认真分析新形势，充分认识葡萄产业结构调整的重要性、紧迫性，增强工作的主动性，切实把烟台葡萄产业结构调整作为当前和今后一个时期工作的重点抓紧抓好，全面优化和提升葡萄产业。
2.坚持以葡萄酒庄建设引领葡萄酒产业集聚，大力推进基地建设，积极创造区域葡萄酒经济的新优势。葡萄产业与休闲、娱乐、旅游餐饮等行业的有机结合，可以有效地提高葡萄产业的社会、生态、经济效益。葡萄酒旅游是每一个主要产酒国的重要项目。世界葡萄酒庄都坐落在著名的葡萄产区，自然环境独特，其产品大都包含了当地的小气候及地域特点，以品质高雅、风味独特被消费者所欢迎。烟台是全国著名的旅游城市，具备了国际上建设葡萄酒庄项目的3S原则，即大海、沙滩和阳光。虽然境内存在着50多家大中小型葡萄酒企业，但长期以来未能与旅游观光业接轨，经济效益及知名度受到严重制约。如何借鉴国外经验，吸收国外先进的企业管理经验，大力发展旅游葡萄产业，通过酒庄使国内外游客来烟台享受葡萄海岸的飘香美酒，拓宽葡萄产业发展领域，这是我们近期所必须思考和解决的问题。因此必须借鉴国外经验，积极探索“酒庄”式生产模式，与自然、人文景观共同构成烟台市的旅游特色。因地制宜地加快观光、休闲等形式的葡萄旅游业发展，特别要适应假日经济发展要求，加快开发“酒庄”、“酒堡”等旅游项目，带动鲜食葡萄种植发展。同时葡萄酒是一个开放度较高的产业，只有借助外力，面向国内外两种资源、两个市场，优化生产要素配置，才能更好地促进产业的发展，坚持以葡萄酒庄建设引领葡萄酒产业集聚，尽快形成一批大的葡萄产业新的增长点是当前发展的重点。葡萄酒庄建设与基地建设是一脉相传的，因此要进一步加强基地建设，扩大优良葡萄品种种植。基地葡萄的种植生产，要在立足长远、统一规划，着重走“划区精植”的路子，鼓励连片规模开发。同时烟台葡萄酒企业应由“小作坊”向“大企业”转变。积极借助外力，集中培植一批龙头骨干企业，充分发挥聚合效应和规模效应，不断增强带动能力，提高烟台葡萄酒企业的整体素质和管理水平，提高产品的技术含量和档次，把烟台葡萄酒企业做大做强。
3.坚持以大开放促进大发展，大力推进民营企业嫁接国际资本，积极提升烟台区域葡萄酒产业的国际竞争力。世贸组织实施管理的“与贸易有关的投资措施协议”为烟台市葡萄酒产业的招商引资工作带来了难得的机遇。烟台市委、市政府已针对烟台葡萄产业的发展形势，把葡萄产业列为四大经济支柱产业之一，坚持以大开放促进大发展，采取挂靠、联合、民营企业嫁接国际资本等方法，加大招商引资力度，借助外力发展自己，改分散经营为集约经营。有些大项目先后引进了法国、德国、美国等国家的先进技术，引进资金16亿元，诸如中粮、大红鹰、四达、喜相逢、家乐福、璐熙等大项目，稳步扩大全市葡萄酒生产的总体规模，由原来的年产2万吨葡萄酒现已逐步扩大为年产7万吨的规模，同时，限制了粗放型经营。现有民营企业是最好的招商载体。要充分发挥机制灵活的特点，依托资源和基础优势，积极招商引资，借助外力盘活存量，激活增量，形成新的产业龙头。通过兼并、联合与嫁接国际资本等形式，引导现有葡萄酒企业发展资产重组，解决各自为战、低水平重复建设的问题，壮大企业规模，集中向外挂靠和招商。要加快葡萄酒经济国际化进程，全力开拓国际葡萄酒市场。充分地利用我国入世后享有多边、无条件最惠国待遇，积极调整出口葡萄酒产品的结构，努力扩大烟台具有一定竞争优势的葡萄酒产品出口。要针对不同类型的国家和地区采取不同的市场开拓战略，对经济低迷、需求不旺的美、日市场，既要让利销售、保住份额，又要不断推出新产品、新品种，寻找新客户，开辟新渠道；对经济发展较快的欧盟国家要抓住欧元汇率稳定，市场容量扩大等带来的机遇，开发适销对路产品，赢得更大的竞争优势；对非洲、南美、南亚、中东、独联体及东欧市场，通过开展进口贸易、补偿贸易、对销贸易、投资贸易等以进促出，经贸结合，综合开拓。通过努力，把烟台葡萄酒产业打进国际市场，参与国际大循环。
烟台现有葡萄种植面积7万亩，具有悠久的葡萄与葡萄酒生产历史，发展葡萄种植及葡萄加工有着得天独厚的优势，已成为我国葡萄与葡萄酒的主要产区之一。多年来，烟台市立足资源优势，优化结构，强化措施，大力发展葡萄酒产业，并把大力发展葡萄酒产业与民营葡萄酒经济和招商引资工作有机地结合在一起，引进外地资源，着力培育葡萄酒产业集群，将葡萄种植及葡萄酒行业的资源优势转化为产业优势和经济优势，最终形成烟台区域经济的比较优势。
烟台葡萄栽培历史悠久，果农具有丰富的栽培管理经验，生产的果品品质优良，在我国葡萄种植行业具有较高的地位，很早就成为张裕等许多葡萄酒生产厂家的原料供应地。近年来先后又有中粮集团、天津王朝在烟台建立了原料基地。烟台现有葡萄种植面积7万亩，其中酿酒品种占2/3，鲜食品种占1/3。栽培的葡萄品种50多个，其中红色酿造品种15个，白色酿造品种8个，鲜食品种20个，酿造兼生食品种8个。烟台是著名的酿酒葡萄产地，在长期的生产过程中，陆续出现了一批葡萄酒生产企业。经历1989年和1994年全国性葡萄酒发展低谷后，从1996年开始烟台步入葡萄酒发展的快车道，先后引进中粮、王朝、古井、大红鹰等大型葡萄酒企业在烟台落户，建立基地。10余家小型葡萄酒厂通过几年的市场锤炼，不断进行资本积累，现已发展成为相当规模的企业。目前，全市现有大小葡萄酒企业50家，葡萄年加工能力达7万吨左右，烟台葡萄酒产业已形成初具规模的葡萄酒产业集群。烟台葡萄酒产业发展具有如下特色：
一、民营葡萄酒经济高度发展是烟台葡萄酒产业发展的最大特色。多年来，烟台市委、市政府高度重视民营经济工作，并把其作为经济发展的战略重点之一，把民营葡萄酒企业作为招商的载体和引资的主体，采取了一系列政策措施，为民营葡萄酒企业的发展创造了良好的政治、法制、政策、舆论等外部环境，有力地促进了非公有制葡萄酒经济的快速发展，使民营葡萄酒企业在葡萄酒经济中的地位日益突出。一些民营葡萄酒企业充分发挥机制灵活的特点，依托资源和基础优势，积极招商引资，借助外力盘活存量，激活增量，实现了资本的嫁接与增值。如蓬莱市聚氨酯有限公司与香港一家公司共同投资34.3万美元，组建“烟台法罗利酒业有限公司”，年产4000吨葡萄酒、葡萄醋系列产业，盘活了存量资产近200万元。天阁葡萄酒有限公司引进资金60万美元，筹建了“璐熙酒业（蓬莱）有限公司”，年产高档干型葡萄酒2000吨，销售收入近5000万元。蓬莱威泰酒业有限公司针对目前国内葡萄产业正处在加速提升阶段，企业竞争激烈的实际，未雨绸缪，积极寻求挂靠全国知名企业，与杭州大红鹰集团达成协议，共同投资2000万元在蓬莱开发区组建了大红鹰酒业（蓬莱）葡萄酒有限公司，该项目2001年底竣工投产。海市酒业有限公司立足企业实际，着眼长远，充分利用市里提供的招商引资优惠政策，与大连四达商贸公司达成协议，在开发区征地30亩，共同投资980万元组建“蓬莱嘉禾葡萄酒有限公司”，引进先进的葡萄酒灌装生产线，生产“嘉禾”牌优质干红葡萄酒，并由四达公司负责组建东北三省的销售网络。这些民营企业借助外力，引进了资金，引进了技术，引进了市场，使企业得以突破常规，实现跨越发展。烟台发展民营葡萄酒产业立足资源优势，优化投资环境，强化措施，以市场为导向，以科技作保障，合理规划，加快膨胀葡萄种植及葡萄酒加工产业，着力将葡萄种植及葡萄酒行业的资源优势转化为产业优势和经济优势，特别是小型民营葡萄酒厂经过近几年的发展，已初具规模，收到明显成效。如裕龙葡萄酒厂虽然规模较小，但注重品牌效益，开发的中低档礼盒和高档山楂酒深受市场欢迎，出现产销两旺的好局面。今年，该市优质酿酒葡萄标准化种植面积达5334公顷，葡萄酒产量有望突破10万吨，年产值可达14.5亿元，创利税2.3亿元，从而使葡萄产业成为烟台市新的经济增长点，为把烟台建成“世界著名葡萄酒城”奠定了良好的基础。
二、初具规模的葡萄酒产业集群是烟台区域经济的比较优势。经过多年的发展，烟台葡萄产业已形成初具规模的葡萄酒产业集群。这一烟台区域经济的比较优势的形成与借助外力有直接的关系。他们认识到，葡萄酒是一个开放度较高的产业，只有借助外力，面向国内外两种资源、两个市场，优化生产要素配置，才能促进产业更大、更快发展。葡萄产业要形成葡萄酒产业集群，成为烟台区域经济的比较优势仅靠市内生产要素的配置很难形成大的增长点与产业集群。因此，形成初具规模的葡萄酒产业集群的唯一有效的办法就是走出封闭，借助外力，发展自己。他们先后论证包装了10多个葡萄及葡萄酒产业项目，瞄准产业密集区进行
招商。1999年，由中国粮油进出口总公司投资1亿元建设的中粮长城葡萄酒公司在烟台成立。目前，长城、王朝、新天国际、金六福、古井、菲律宾康达、加拿大威利思等国内外10多家葡萄酒知名企业汇聚烟台，投资16亿元发展葡萄种植及葡萄酒业。如今，国内外10多家葡萄酒业巨头的加盟，带来了雄厚的资金、技术、品牌、市场，建起了20个葡萄酒生产项目，国际一流生产线装备率达85%，达产后年可实现销售收入10亿多元。如烟台中粮长城葡萄酿酒有限公司作为引进的最大的葡萄酒生产企业，充分利用自身资金、技术优势，不断拓展业务范围，扩大企业规模，继建设5000亩葡萄园之后，又追加投资1460万元建一座5000吨发酵站、1400平方米地下酒窖和2880平方米仓库及污水处理设施，进一步更新完善企业生产格局，形成年产葡萄21500吨和年加工优质葡萄酒10000吨的生产能力。今年，中粮集团斥巨资在烟台的南王山谷打造中国最大的葡萄酒庄规划正式揭标，从而满足将来现代化葡萄酿酒企业的要求。总之，近年来借助外力，发展葡萄酒产业集群，做大葡萄酒产业的工作已初见成效，已形成了初具规模的葡萄酒产业集群，烟台正成为我国葡萄酒业“大酒窖”。
三、独特的历史文化背景、资源区位优势与优越的产业发展政策环境是烟台葡萄酒经济发展的内在的源动力。烟台市地处胶东半岛海岸，历史悠久，有着丰富的人文、自然资源。烟台自古以来就是重要的出海通道，不仅对外经贸活动十分活跃，各种文化的交流融合也造就了烟台人的思维开放，接受新事物比较快。尤其是改革开放以来，优越的区位优势使烟台始终站在改革开放的潮头。可以相信，随着招商引资的力度逐年加大，现时代各种先进文化在烟台的交流、融合，一定会迸发出前所未有的活力。烟台是国内外著名的旅游胜地，每年来蓬莱旅游度假的中外游客达200万人次。烟台将休闲旅游业和葡萄酒业进行了巧妙结合，在烟蓬大道两侧规划了18公里葡萄观光长廊，建设无公害葡萄种植基地3万亩，配以绿化、美化小品等景点，形成集葡萄庄园、葡萄酒加工及葡萄生态旅游为一体的葡萄长廊。特别是瑞事临酒业有限公司充分抓住机遇，将葡萄酒厂建设与旅游开发有机结合，结合“八仙文化”，积极探索“酒庄”式生产模式。经多方考察论证，他们在“八仙文化”的发祥地、著名的旅游胜地蓬莱市刘沟镇梁家村风景优美的丘陵地带种植开发葡萄园400亩，投放资金近200万元，建设了集种植、加工、旅游观光和生态建设为一体的别具特色的“葡萄酒庄”，一方面为旅游观光者讲解葡萄酒加工酿造工艺，宣传葡萄酒丰厚的历史背景知识；另一方面宣传“八仙文化”，并借机推广宣传企业产品，既增加了旅游收入，又为企业发展创造了商机，逐步形成了集“旅游观光、生态建设、葡萄加工、娱乐饮食”于一体的新的经济增长点。
烟台葡萄酒产业发展正面临新的严峻挑战
一、民营葡萄酒经济的先发优势逐步减弱。笔者认为，目前民营企业投资减弱，除了市场环境和民营企业自身条件等制约因素外，主要有两大体制性障碍：一是在竞争性领域面临投资过剩的情况下，投资预期回报下降，投资激励不足，无人愿意进一步投资。二是政府对于金融、证券业的控制直接阻碍了民营资本的扩张计划。尽管近年来烟台民间投资增长的迅猛势头让人们充满了期待，但我们同时注意到，由于体制和政策环境不完善，民间投资的增长出现了一系列的结构失衡，有的投资行为甚至偏离了轨道，没有很好地发挥民营投资的天然优势和巨大潜能，这使得2004年乃至以后葡萄酒民间投资的增长态势充满了种种悬念。特别是当前我国新宏观调控力度的加大，使民间投资增长势头趋缓，这极大地影响到烟台葡萄酒产业发展，烟台民营葡萄酒经济的先发优势可能逐步减弱。这不能不引起我们的警觉！
二、产业集群发展弊端不可忽视。由于葡萄酒市场利润空间还很大，葡萄酒行业的利润也已跃升至所有工业行业的第七位，其产业绩效优于其他酒类和饮料产业，再加上我国葡萄酒的产业门槛低，所以不断有新的厂商和品牌进入，全国各地葡萄酒企业发展迅速。当前，在全国大的葡萄产区，发展葡萄酒的热潮已经形成，各葡萄产区政府都在号召大力发展葡萄酒产业，建设葡萄酒城。在新疆、山东、云南、河北等葡萄酒大省区的葡萄酒产地已形成了遍地开花的局面，葡萄酒企业云集在某一产区的现象已屡见不鲜，葡萄酒产业集群的发展已成共性趋向。但从生产能力和市场需求来看，目前供应远大于需求（尤其是在华东和华南市场）。从产品结构来看，当前中国葡萄酒市场已出现了结构性矛盾，出现了葡萄酒产品严重过剩，市场竞争加剧，降价成为重要乃至主要的竞争手段，从而造成价格水平下降，在有些地区出现了一定程度的过度竞争。从总体上看我国葡萄酒市场现状令人担忧。因此在葡萄酒产业集群的发展已成共性趋向的情况下，要加强总量控制，搞好产业结构调整，警惕低水平重复建设的发生。
三、发展的理念亟须更新突破。目前发展的一些理念亟待更新。要加快转变思想观念，彻底清理头脑中的地方主义和自满倾向。连让外地企业进入本地市场平等竞争都做不到，又怎么能让外地企业相信“你发财我发展”的承诺呢？外地企业又怎么敢投资呢？“本地”企业与“外地”企业的观念需要改变，企业既不属于“本地”，也不属于“外地”，而只属于市场。只有坚持这种理念，为企业发展创造良好的环境，对所有企业一视同仁，才能吸引更多的企业，促进经济繁荣。另外，要确立产业化经营理念，强化创新意识和竞争意识。要树立三种观念：即大产业观念，多元化市场观念，产业生态化观念。要以科学的发展观，制订好可持续发展的计划，诚信为本，使葡萄酒的发展越来越兴旺。
以新思维、新观念再创烟台葡萄酒产业发展的新优势
近年来，烟台葡萄产业经济得到较快发展，但随着形势变化，特别是我国加入WTO以来，葡萄产业面临着新的机遇和挑战。要全面提升烟台葡萄产业的竞争力，实现可持续发展，我们必须以新思维、新观念，再创烟台葡萄酒产业发展的新优势。为此，特提出如下对策：
1.坚持以信息化带动工业化，大力推进技术创新，积极培育差异型竞争优势，全面优化和提升葡萄产业。烟台葡萄产业经济要走出一条经济与资源、环境协调发展的新型工业化道路，必须树立和落实科学的发展观，坚持以人为本，统筹兼顾，协调发展。既要保护好各方投资者的积极性，又要解决葡萄产业经济运行中现存的一些突出矛盾，遏制低水平重复建设、盲目投资。尽可能充分地综合利用自然资源和能源，最大限度地维护自然界的生态平衡，实现经济增长方式的转变。这是解决烟台葡萄产业经济发展中的重大课题。所以，就必须在科学发展观指导下，以信息化带动工业化，用现代科学技术和信息技术改造传统烟台葡萄产业，实施可持续发展战略，创建绿色烟台葡萄产业，使其真正走上新型工业化的道路，培育差异型竞争优势，形成核心竞争力。①技术创新是核心竞争力的关键。企业要想在激烈的市场竞争中取胜，并不断扩大市场份额，必须依靠自身的实力，要有自己的核心技术，特别是拥有专有技术，做到人无我有，人有我优，人优我新，技高一筹。要善于吸收外国葡萄酒企业的先进技术，大力采用具有国际先进水平的新技术、新设备、新工艺，不断提高产品档次和质量。企业必须清楚地了解自己的核心技术是什么，对核心产品进行技术分解、归类和整合，然后集中人力、物力、财力对专有技术和关键技术进行研究、攻关、开发、改造，并进一步提高和巩固；要重视建立自己的技术创新体系和技术研发机构，要舍得投入，搞好新技术的开发和利用，增强技术储备，以形成自有知识产权的核心技术。从烟台目前的人才、科研现状来讲，靠自身力量想搞出重大科研成果难度很大，通过挂靠大专院校、科研单位，引进新技术、新成果来提升产业档次更合时宜。②对于烟台葡萄酒企业来说，必须从竞争对手和市场空缺中寻找机会，建立自己的比较优势，并构建支撑这种优势的潜在核心能力。烟台葡萄酒企业要立足国际竞争，必须突出主营行业优势，明确企业的规模、产业边界；分析企业在产业中的竞争优势，明确企业的竞争优势、竞争战略和手段。只有这样，才能在激烈的竞争中取得胜利。同时，随着加入WTO，市场准入，关税减让，非关税壁垒的取消，国外资本和技术的进入，对中小企业的生存将是极大的挑战。如果我们不加紧进行结构调整，必将在竞争中败下阵来。因此，必须认真分析新形势，充分认识葡萄产业结构调整的重要性、紧迫性，增强工作的主动性，切实把烟台葡萄产业结构调整作为当前和今后一个时期工作的重点抓紧抓好，全面优化和提升葡萄产业。
2.坚持以葡萄酒庄建设引领葡萄酒产业集聚，大力推进基地建设，积极创造区域葡萄酒经济的新优势。葡萄产业与休闲、娱乐、旅游餐饮等行业的有机结合，可以有效地提高葡萄产业的社会、生态、经济效益。葡萄酒旅游是每一个主要产酒国的重要项目。世界葡萄酒庄都坐落在著名的葡萄产区，自然环境独特，其产品大都包含了当地的小气候及地域特点，以品质高雅、风味独特被消费者所欢迎。烟台是全国著名的旅游城市，具备了国际上建设葡萄酒庄项目的3S原则，即大海、沙滩和阳光。虽然境内存在着50多家大中小型葡萄酒企业，但长期以来未能与旅游观光业接轨，经济效益及知名度受到严重制约。如何借鉴国外经验，吸收国外先进的企业管理经验，大力发展旅游葡萄产业，通过酒庄使国内外游客来烟台享受葡萄海岸的飘香美酒，拓宽葡萄产业发展领域，这是我们近期所必须思考和解决的问题。因此必须借鉴国外经验，积极探索“酒庄”式生产模式，与自然、人文景观共同构成烟台市的旅游特色。因地制宜地加快观光、休闲等形式的葡萄旅游业发展，特别要适应假日经济发展要求，加快开发“酒庄”、“酒堡”等旅游项目，带动鲜食葡萄种植发展。同时葡萄酒是一个开放度较高的产业，只有借助外力，面向国内外两种资源、两个市场，优化生产要素配置，才能更好地促进产业的发展，坚持以葡萄酒庄建设引领葡萄酒产业集聚，尽快形成一批大的葡萄产业新的增长点是当前发展的重点。葡萄酒庄建设与基地建设是一脉相传的，因此要进一步加强基地建设，扩大优良葡萄品种种植。基地葡萄的种植生产，要在立足长远、统一规划，着重走“划区精植”的路子，鼓励连片规模开发。同时烟台葡萄酒企业应由“小作坊”向“大企业”转变。积极借助外力，集中培植一批龙头骨干企业，充分发挥聚合效应和规模效应，不断增强带动能力，提高烟台葡萄酒企业的整体素质和管理水平，提高产品的技术含量和档次，把烟台葡萄酒企业做大做强。
3.坚持以大开放促进大发展，大力推进民营企业嫁接国际资本，积极提升烟台区域葡萄酒产业的国际竞争力。世贸组织实施管理的“与贸易有关的投资措施协议”为烟台市葡萄酒产业的招商引资工作带来了难得的机遇。烟台市委、市政府已针对烟台葡萄产业的发展形势，把葡萄产业列为四大经济支柱产业之一，坚持以大开放促进大发展，采取挂靠、联合、民营企业嫁接国际资本等方法，加大招商引资力度，借助外力发展自己，改分散经营为集约经营。有些大项目先后引进了法国、德国、美国等国家的先进技术，引进资金16亿元，诸如中粮、大红鹰、四达、喜相逢、家乐福、璐熙等大项目，稳步扩大全市葡萄酒生产的总体规模，由原来的年产2万吨葡萄酒现已逐步扩大为年产7万吨的规模，同时，限制了粗放型经营。现有民营企业是最好的招商载体。要充分发挥机制灵活的特点，依托资源和基础优势，积极招商引资，借助外力盘活存量，激活增量，形成新的产业龙头。通过兼并、联合与嫁接国际资本等形式，引导现有葡萄酒企业发展资产重组，解决各自为战、低水平重复建设的问题，壮大企业规模，集中向外挂靠和招商。要加快葡萄酒经济国际化进程，全力开拓国际葡萄酒市场。充分地利用我国入世后享有多边、无条件最惠国待遇，积极调整出口葡萄酒产品的结构，努力扩大烟台具有一定竞争优势的葡萄酒产品出口。要针对不同类型的国家和地区采取不同的市场开拓战略，对经济低迷、需求不旺的美、日市场，既要让利销售、保住份额，又要不断推出新产品、新品种，寻找新客户，开辟新渠道；对经济发展较快的欧盟国家要抓住欧元汇率稳定，市场容量扩大等带来的机遇，开发适销对路产品，赢得更大的竞争优势；对非洲、南美、南亚、中东、独联体及东欧市场，通过开展进口贸易、补偿贸易、对销贸易、投资贸易等以进促出，经贸结合，综合开拓。通过努力，把烟台葡萄酒产业打进国际市场，参与国际大循环。