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采用气相色谱一三重四级杆串联质谱法对4种食用植物油（菜籽油、花生油、芝麻油、茶籽油）共150份样品进行欧盟优控的15＋1种多环芳烃（PAHs）检测，分析比较不同油种和不同级别油的污染情况，并对稻米油的精炼过程的样品检测，分析探讨食用植物油中PAHs污染的关键环节，为科学合理提出控制其健康风险的管理措施提供依据。结果显示：我国市售食用植物油不同程度地受到PAHs的污染，检出率在5％-90％之间，平均污染水平范围0．30—4．72μg／kg；PAH4为主要污染物，平均含量12．50μg／kg，其中［艹屈]]污