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艺技
【摘 要】
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【出 处】
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天下美食
【发表日期】
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2010年11期
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当南京小龙虾事件曝光后，曾经热门的“麻小”经历了水深火热的质疑和一落千丈的低潮，食客的耳边充斥各种声音，让人分不清究竟这一切是小龙虾自身的问题，还是人为的加工问题，小龙虾还能不能吃？最关键的是，人们还敢不敢吃？ 八卦一 ：国产小龙虾的来历？ 正方：中国过去并不出产小龙虾，小龙虾的来历要追溯到二战时期，驻中国的日军生化部队要处理大量的尸体，但是考虑到用焚尸炉彻底焚烧的能源消耗太大，而如果采取
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北京工体东门新开的George’s，正是由前任Q Bar 创立人George Zhou开的新Lounge Bar。相信去过Q Bar的人们，都被George zhou 天马行空的鸡尾酒惊艳过，那么这家新的鸡尾酒系列将我们带来更多惊喜。 整个Lounge面积不大，黑灰色的装修，并无多余装饰，但格外摩登和清爽。室内设计以非常现代欧范儿的五星级Hotel Bar风格为重，进来为一个稍稍下沉的空间——色
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人物：Sheilagh Sullivan 南澳SETANTA酒庄庄主 和其他女人一样，Sheilagh总是爱以优雅、精致的形象示人；和多数女人雷同，Sheilagh是铁杆的Chardonny迷，也爱Chablis和Champagne；但有一点却是许多女人所不能，因为爱好，她决然放弃了稳定的护士工作，从零开始，决心为葡萄当一生的“护卫士”。 爱尔兰血脉之缘 说起波尔多，爱酒之人无人不晓
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为什么现在餐厅服务员不好招了？ 为什么餐厅服务员的流失率竟然达到了60％？ 为什么经理们满腹牢骚，抱怨服务员招人难留人更难？ 为什么现在服务员气焰嚣张、来去随意？ 为什么有的服务员年薪竟能拿到十万元？ 为什么酒店总能招到更高素质、更忠心的服务员？ ——就像所有的问题一样，答案总会在那，静静地等待我们去寻找。 职位类别：服务员 工作地点：北京 工作经验：五年 招聘人数：若干
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国庆节后,各地大红袍茶叶销售价格猛涨,在北京,已超过23万元一斤。本期茶式让我们揭开它的神秘面纱。 Tips: 武夷岩茶根据生长条件不同有正岩、半岩、洲茶之分。正岩品质最著名。产于海拔高的慧苑坑、牛栏坑、大坑口和流香涧、悟源涧等地，称“三坑两涧”品质香高味醇。半岩茶又称小岩茶。产于三大坑以下海拔低的青狮岩、碧石岩、马头岩、狮子口以及九曲溪一带，略逊于正岩。而崇溪、黄柏溪，靠武夷岩两岸在砂土
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1。 Zest:相过亲么？ 佟大为：没有，我倒是特别鼓励工作人员多一些社交活动，现在大家的圈子太窄，每天接触的人太有限，我觉得聚会类型的活动可能更容易遇到对路子的人，要真是相亲遇到不合适的，在饭桌上坚持吃完得多尴尬，还是随缘吧。 2。 Zest:怎么看阴阳调和这件事儿？ 佟大为：必须调和啊，要不就得生病啊男女、阴阳都要调和，人肯定是要调和的。 3。 Zest:目前为止演过那么多典型
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导语：说到起泡酒，你会给出怎样的定语？是欢庆、浪漫，还是优雅、激情？无论哪个时节、何种场合，我们总能找到一个开启起泡的理由。而随着一声美妙的“女人的叹息”，你又可知这欢涌而出的泡泡里饱含着怎样的秘密？ 身世的秘密 ——优雅原是“魔鬼”的化身 据说起泡酒，特别是香槟的消费者多为女性，大致是因为她优雅的气质，然而这位优雅可人的女子原来却是一个“魔鬼”的化身。正如很多伟大的发明，起泡酒的诞生也是
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你知道吗？吃甜品也有小窍门，如果你喜欢西式甜品，吃西餐的时候一定要留好肚子。 很多人以为吃西餐一定要前菜、主菜、甜品全点了才觉得是完整的西餐，其实不需要。我们去西餐厅吃饭时服务员都会给每位一份菜单，但这份菜单一般都不包括甜品，千万不要主动要求连甜品也一起点了。一般在吃完主菜后，在服务员问大家要否看看甜品单的那个时候才点甜品比较符合西餐礼仪的习惯。因为万一吃完主菜后太饱了，就没有胃口再吃甜品，也就
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张秋平：只要善于学习与分析，餐饮没什么秘密 绝活：没有最满意的作品，人应该不断超越自己 对厨师业的认知：好厨师要懂管理 从业年限：29年 菜系：西餐欧陆 背景介绍：现任北京凯宾斯基饭店中方行政总厨，是经验丰富的餐饮业管理专家。曾任中国大饭店法餐厅厨师长、巴黎里茨酒店米其林三星餐厅一级厨师、高级奥林匹克项目行政总厨。 Q=天下美食 A=张秋平 Q：厨师这个职业对你来说意味着什
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“想像力是一些人事物生发的源泉，它像梦一样美好。我一直为那些无法记住自己梦境的人们感到悲哀，他们永远不知道他们错过了什么。如果你把梦里的某些片断注入到生活和工作里，我想那就是创新。创新只是针对特定级别而可能存在的，因为所需的一些都已齐备， 但也正是如此，新的尝试才显得尤为可贵。”－ 荷兰静物摄影师Wyne Veen 如是说 。 1.ZEST:你的摄影艺术是从何开始的？ Wyne Veen:
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