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采用紫外线对野生型柚苷酶产生菌青霉P-M1进行诱变处理以提高柚苷酶的产量，经过初步筛选最佳诱变条件为：孢子悬液（10^7个／mL）稀释度为10^-9，15W紫外灯，垂直照射距离为30cm，处理时间为5min。通过透明圈初筛和摇瓶复筛选育出一株柚苷酶高产菌株青霉PU-15，酶活达到334.3U／mL，比出发菌株提高了137.4％，将其连续传代10次测定遗传稳定性，结果显示稳定性良好，是一株比较理想的柚苷酶高产菌株。