本试验旨在研究饲料胆碱含量对斜带石斑鱼生长性能、体成分、肝脏胆碱含量及脂肪代谢酶活性的影响,并确定斜带石斑鱼对饲料中胆碱的需要量。在基础饲料中分别添加0、680、1 361、2 041、2 721和4 082 mg/kg的氯化胆碱,配制6种试验饲料,试验饲料中胆碱实际含量分别为8.1(对照)、602.5、1 119.0、1 511.5、1 970.0和4 029.0 mg/kg,投喂360尾平均体重为(87.85±0.04)g的斜带石斑鱼10周。每种饲料设3个重复,每个重复放养20尾鱼。结果表明:1 119.0 mg/kg组的特定生长率、蛋白质效率最高,饲料系数最低;对照组的成活率显著低于其他各添加组(P<0.05)。饲料胆碱含量对全鱼水分和粗蛋白质含量无显著影响(P>0.05);4 029.0 mg/kg组的全鱼粗脂肪含量显著高于对照组(P<0.05);对照组的全鱼粗灰分含量与各胆碱添加组差异不显著(P>0.05)。肝脏胆碱含量随饲料胆碱含量的增加呈先升高后稳定趋势,且在1 511.5 mg/kg组有最大值。随饲料胆碱含量的增加,肝脏脂蛋白脂酶和总脂酶活性呈上升趋势,肝脏脂肪酸合成酶活性先下降后趋于稳定;肝脏肝脂酶活性不受饲料胆碱含量的显著影响(P>0.05)。以特定生长率和肝脏胆碱含量为评价指标进行折线模型分析得出,斜带石斑鱼对饲料中胆碱的需要量分别为1 093.7和1 579.7 mg/kg饲料。