【摘 要】
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目的比较食品中大肠菌群两种检验方法的效果,为进一步推广应用提供依据.方法比较了国产及进口测试片与传统国标法计数结果的符合度, 并对干片产品较之传统培养法的菌落特征辨
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目的比较食品中大肠菌群两种检验方法的效果,为进一步推广应用提供依据.方法比较了国产及进口测试片与传统国标法计数结果的符合度, 并对干片产品较之传统培养法的菌落特征辨识度、操作简便性及检测成本等关键指标进行对比评判.结果传统培养法与两款纸片产品在供试实际及模拟样本的菌落总数和大肠菌群的计数结果上呈现高度平行性,方差分析结果显示两个卫生指标的各数值间均无统计学差异（P〉0.05）.GB传统培养法需要经过培养基配制及灭菌等准备程序以及后期培养皿清洗等善后工作,相对于商品化的测试干片产品耗时费力;配制好的培养基最
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