基于响应面法的红色西洋菜色素的提取及其稳定性研究

来源 :韩山师范学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：pgwork2011

【摘要】

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以红色西洋菜为原料,利用Design-Expert软件,基于响应面法研究红色西洋菜色素的提取工艺,以A＊V作为实验的响应值,利用回归分析响应值与各工艺参数之间的关系,最后对西洋菜红色

【作者】

：

叶少曼黄俊生

【机构】

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韩山师范学院化学与环境工程学院

【出处】

：

韩山师范学院学报

【发表日期】

：

2015年6期

【关键词】

：

响应面法红色西洋菜色素提取稳定性 response surface method red watercress pigment extraction s

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以红色西洋菜为原料,利用Design-Expert软件,基于响应面法研究红色西洋菜色素的提取工艺,以A＊V作为实验的响应值,利用回归分析响应值与各工艺参数之间的关系,最后对西洋菜红色色素的稳定性进行研究.结果表明：最佳提取溶剂为蒸馏水,最大吸收波长为529 nm.红色西洋菜的最佳提取工艺条件为：液料比280∶1（m L/g）、提取时间87 min、温度38℃.经过实验验证,该色素稳定性良好.

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