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阐述了动物源性肉品食用安全的概念。从法规标准滞后、疫病因素、养殖源头上种养环境、饲料、兽药超标、屠宰、检验检疫、流通环节、监管体制与机制等方面分析了，动物源性肉品存在的安全隐患，提出了六个方面的防控措施及建议。
论动物源性肉品食用安全隐患与防控措施
【摘 要】
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阐述了动物源性肉品食用安全的概念。从法规标准滞后、疫病因素、养殖源头上种养环境、饲料、兽药超标、屠宰、检验检疫、流通环节、监管体制与机制等方面分析了，动物源性肉品
【机 构】
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上海市肉类行业协会
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2015年7期
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