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考察了水提法提取满天星水溶性多糖的工艺条件和体外抗氧化活性．采用L9（3^4）正交试验方法，研究了料液比、浸提温度、浸提时间、提取次数对提取效率的影响．在选定的工艺条件下，料液比和提取温度对满天星水溶性多糖提取率的影响大于提取时间、提取次数的，料液比和提取温度为主要影响因素；最佳工艺条件为料液比1：20、提取温度80℃、提取时间1．5h、提取次数三次．在最佳工艺条件下测得满天星粗多糖提取率为1．83％．体外抗氧化活性试验表明，满天星水溶性多糖能有效地清除DP—PH自由基，当满天星多糖浓度在0．30mg／m