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<正> 活的真核细胞防御由活化氧代谢产物引起的破坏是一个复杂的过程,它涉及到一连串内部相关的保护剂的相互作用。微量营养料曾被称为“抗氧化营养料”,是该保护机理的核心。微量营养料包括无机物硒、铜、锌和锰,还有维生素A、C、E及β-葫罗卜素。呼吸作用就是还原氧为水,该过程包含依次加四个电子给分子型的双氧。在此过程中,中间产物存在着脫离线粒体终端氧化酶