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期刊论文
浅析菜点结合研发之路
浅析菜点结合研发之路
来源 :饮食科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:rockwjm
【摘 要】
:
菜肴创新是餐饮业永恒的主题,在社会飞速发展和餐饮业激烈竞争的今天,菜肴创新已经成为餐饮业一个重要的课题,菜点结合便是菜肴创新的方法之一,本文将就菜点结合的方法、路径
【作 者】
:
鞠新美
【机 构】
:
江苏旅游职业学院
【出 处】
:
饮食科学
【发表日期】
:
2018年3X期
【关键词】
:
菜点结合
基本要求
主要方法
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菜肴创新是餐饮业永恒的主题,在社会飞速发展和餐饮业激烈竞争的今天,菜肴创新已经成为餐饮业一个重要的课题,菜点结合便是菜肴创新的方法之一,本文将就菜点结合的方法、路径进行探讨。
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