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选择保鲜冷库作业工人53名、水产冷库作业工人53名作为低温作业暴露组，同时选择当地不接触低温作业的村民58人作为对熙组，测量作业前后的体温、血压，并采集作业后静脉血测定一氧化氮合酶（NOS）活力及一氧化氨（NO）含量。结果显示冷藏保鲜组和水产冷冻组工人体温和血压作业后均低于作业前，血清NO含量和NOS活力均高于时照组，差异有极显著性（P〈0．01）。