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针对我市玉米片生产企业,引入 HACCP 体系,通过对企业产品的原辅料验收、产品生产、成品包装和销售等生产环节可能的危害进行分析,确定关键控制点,制定 HACCP 计划表,并提出相应的操作规程,确定了原料验收,焙烤控制和食品添加剂的添加这三个过程为关键控制点,供企业参考进行质量控制.
HACCP 体系在玉米片生产中的应用
【摘 要】
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针对我市玉米片生产企业,引入 HACCP 体系,通过对企业产品的原辅料验收、产品生产、成品包装和销售等生产环节可能的危害进行分析,确定关键控制点,制定 HACCP 计划表,并提出
【机 构】
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鹤壁市质量技术监督检验测试中心 河南 鹤壁 458030
【出 处】
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商品与质量·学术观察
【发表日期】
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2012年8期
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