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<正>β-环糊精(Cyclodextrin简称β-CD)是由环状糊精葡萄糖基转移酶(Cyclodex-trin glycosyltransterase简称CGT酶)作用淀粉生成的7个葡萄糖以α-1,4糖苷键结合成的低聚糖。呈闭合简状结构,
食品添加剂-β-环糊精的毒性
【摘 要】
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<正>β-环糊精(Cyclodextrin简称β-CD)是由环状糊精葡萄糖基转移酶(Cyclodex-trin glycosyltransterase简称CGT酶)作用淀粉生成的7个葡萄糖以α-1,4糖苷键结合成的低聚糖。
【机 构】
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军事医学科学院药理毒理研究所; 军事医学科学院药理毒理研究所;
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1986年08期
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