大豆黄酮、半胱胺对肉用鸡肉品质指标影响的试验

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鸡肉的鲜嫩程度是衡量肉质的一个重要标准.肌纤维直径的大小决定鸡肉质量,肌纤维的直径越小,肌肉的鲜嫩度越高.因此,给鸡饲喂某种饲料添加剂时,应考虑饲料添加剂对肌肉品质的影响.
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