【摘 要】
：
目的通过复合酶解手段提高暗色肉水解产物的溶解特性。方法在确定复合酶的种类和比例基础上迚行单因素实验,研究不同酶解时间、温度、酶添加量及初始pH对酶解产物水解度、溶
【机 构】
：
浙江工业大学海洋学院; 宁波今日食品有限公司; 国家远洋水产品加工技术研发分中心(杭州); 浙江工业大学海洋研究院;
【基金项目】
：
浙江省重点研収计划项目(2015C02033)~~
论文部分内容阅读
目的通过复合酶解手段提高暗色肉水解产物的溶解特性。方法在确定复合酶的种类和比例基础上迚行单因素实验,研究不同酶解时间、温度、酶添加量及初始pH对酶解产物水解度、溶解特性的影响。综合分析后,选定每种变量中酶解效果较好的3组水平,迚行4因素3水平的正交实验。结果以溶解特性为指标,优化金枪鱼暗色肉酶解工艺参数,研究结果表明,采用胰蛋白酶:中性蛋白酶=2:1的复合酶,酶解时间70min,温度45℃,酶添加量3500U/g,初始pH6.5时,酶解效果最佳。结论本研究为探索金枪鱼暗色肉酶解产物的其他特性提供了参考。
其他文献
Gemini表面活性剂独特的分子结构使其具有新颖的自组织行为,近年来在表面活性剂科学领域受到人们广泛的关注。Gemini表面活性剂分子内特种官能团的存在,可使分子间产生附加的
金属-有机配合物具有多样的结构和广泛的应用领域,近年来发展迅速,而Schiff碱配合物容易制备、结构灵活,也一直受到极大的关注,二者都是配位化学中的重要研究部分,在催化、药
随着社会和科技的飞速发展，平板显示技术以及照明显示都得到了广泛的应用，从而也极大地促使了对磷光发射材料的研究。在这些发光材料中，磷光铱配合物有着诸多优异的光物理和光化
目的关于慢性萎缩性胃炎胃阴不足证,应用石斛养胃汤治疗的效果研究分析。方法收集患有该疾病的患者60例临床治疗资料,进行研究,分组使用石斛养胃汤和常规的西医药物治疗,对比
《锦瑟》作为晚唐诗人李商隐作品中最难解的诗,吸引了无数诗家学者乐此不疲的探讨,却大都众说纷纭,难以取得一致的结论。文章通过悼亡说、恋情说和自伤说三个方面对《锦瑟》
特殊体质包括身体型和精神型特殊体质,以及先天遗传或后天衰老、患病型体质。本文将以一起经过一审、二审维持的健康权纠纷案件为例进行分析,得出受害人的特殊体质是其身体的
规定自然人、法人、国家或其他公法法人是否具有订立国际商事仲裁协议资格的主体可仲裁性规则,从制定国角度来看皆属强行规则。这些规则在适用方面存在着冲突方法和直接援引
总结了近年来挖掘软件开发信息库的研究工作,主要包括研究内容和采用的数据挖掘方法,最后讨论了软件开发信息库研究的未来发展前景。
应用1961~2005年的逐日气候资料,运用数理统计方法和气候趋势系数法,分析浙江省19个观测站的年总辐射、年日照时数、年平均气温、年积温、年降水量等分布特征和变化趋势。结
大学生助学体系建设是我国现代大学制度建设的重要内容,其中的国家奖助学金制度更是帮助大学生,特别是家庭经济困难大学生顺利完成学业,成人成才的重要保障。正确对待大学生