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乳中酪蛋白质中的某些肽类，它们具有阿片活性、免疫调节、与金属离子结合、抗高血压和抗凝血等多种生物学活性。这些肽的来源、排列顺序及位置都已经确定，夜为食品添加剂或在药理学方面加以应用。
酪蛋白源生物活性肽
【摘 要】
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乳中酪蛋白质中的某些肽类，它们具有阿片活性、免疫调节、与金属离子结合、抗高血压和抗凝血等多种生物学活性。这些肽的来源、排列顺序及位置都已经确定，夜为食品添加剂或在药
【机 构】
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南京农业大学动物生理生化实验室
【出 处】
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国外畜牧科技
【发表日期】
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1998年4期
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