论文部分内容阅读
采用苯酚-硫酸显色法测定了生菜中多糖的含量，讨论了反应温度、反应时间、测定波长、苯酚及硫酸的用量等因素对显色反应的影响.在优化条件下，用分光光度法测量其吸光度.根据标准曲线回归方程A=9.77051C＋0.0033（r=0.9986）求出多糖含量.结果表明，生菜中多糖的含量为70.21 mg/g，平均回收率为98.0%，相对标准偏差RSD为1.16%，准确度高.该法可为蔬菜中多糖含量的测定提供一种快速简便的技术.