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期刊论文
运用HACCP系统控制食物中毒
运用HACCP系统控制食物中毒
来源 :中国食品卫生杂志 | 被引量 : 0次 | 上传用户:gaolch004
【摘 要】
:
运用HACCP系统控制食物中毒孙瑞兴无锡市卫生防疫站(214002)我市在预防和控制食物中毒方面,运用危害性分析和关键控制点环节(HACCP)系统,经过3年实践,取得了显著的成绩。1989年是我市食物中毒发生起数最多
【作 者】
:
孙瑞兴
【机 构】
:
无锡市卫生防疫站
【出 处】
:
中国食品卫生杂志
【发表日期】
:
1995年1期
【关键词】
:
食物中毒
HACCP
系统控制
中毒人数
交叉污染
从业人员
致病菌
危害因素
细菌性食物中毒
卫生管理
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运用HACCP系统控制食物中毒孙瑞兴无锡市卫生防疫站(214002)我市在预防和控制食物中毒方面,运用危害性分析和关键控制点环节(HACCP)系统,经过3年实践,取得了显著的成绩。1989年是我市食物中毒发生起数最多的一年,共发生66起,中毒人数为1...
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