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25岁的赵某在一家外企公司工作，他凭借出色的销售业绩成为业务部门的负责人之一。不小的酒量使他在公关方面有战无不胜的实力。但较多的应酬不仅让赵某喝酒上瘾，也很快喝垮了原本健康的身体。很快他就出现消化道出血等症状，到医院就诊，被确诊为酒精性肝硬化。
专家称，酒精80%～90%在肝脏代谢，酗酒能毒害肝脏，损害肝功能。饮酒的量越多，时间越长，对肝脏的损伤就越大。过量饮酒可加重肝脏负担，使肝细胞受损变性，最终导致肝硬变，医学上称之为“酒精性肝硬化”或“酒精肝”。长期酗酒者还影响脂肪代谢，可引起脂肪肝。酒精不仅可使肝细胞变性、坏死、纤维组织增生而致肝硬化或肝癌，还会加速乙肝等病毒性肝炎转化为肝硬化的进程。所以已患有酒精肝或病毒性肝炎患者切忌饮酒。
据日本、美国等学者统计，脂肪肝发病率占平均人口的10%，嗜酒者的57.6%，而且与其他类型脂肪肝相比，酒精性脂肪肝发生肝纤维化和肝硬化的进程相对较快，发生率相对较高。一项为期11年的前瞻性研究显示，平均每年有12%酒精性脂肪肝患者发生肝硬化。Worner等研究发现，约31%～50%单纯性酒精性脂肪肝患者同时合并静脉周围纤维化，此种情况最快2年内即可发展为肝硬化。在欧美国家，酒精性肝硬化占全部肝硬化的50%～90%。
在我国由于饮酒导致酒精肝的发生率也呈明显上升趋势，已成为不容忽视的隐型杀手。调查显示，我国“酒精肝”发病率明显呈年轻化，占新发肝硬化的六成左右，其中80%的患者在40岁左右。受“无酒不成席”的传统酒文化的影响以及社交的需要，很多人成为酒精依赖者。患者常说的一句话是：“不喝不行呀，没办法，得应酬。”研究发现，80%的酒精肝患者带有明显的行业特点，平时应酬多的30岁～40岁的男子，是该病的高危人群，因情绪不佳喝闷酒而致病的也不少见。
酒精肝的预防保健
对于酒精肝，专家建议在日常生活中从以下方面进行防治：
1. 节制饮酒。适量饮酒有益健康，关键要把握好饮酒量。酒精对肝细胞有较强的毒性，95%的酒精直接影响蛋白、脂肪的代谢功能，从而降低肝脏的解毒能力，导致酒精性脂肪肝。一旦出现酒精肝无论属于哪一期在疾病的治疗过程中及疾病康复后，必须绝对禁止饮酒。
2. 合理饮食。应以多食素食，谷类为主，粗细搭配，宜清淡，忌油腻，富营养，易消化为原则，多餐，禁忌生冷、甜腻、辛热及生痰助湿之品。多吃蔬菜水果，常吃奶类、豆类，清淡少盐膳食，并注意补充含维生素B、C、K及叶酸类较多的食物，如新鲜的水果、蔬菜。可以服多烯磷脂酰胆碱类药物，通过抗氧化作用减轻酒精对肝脏的损伤；也可以服用甘草酸制剂、水飞蓟素类、还原性谷光甘肽等药物改善肝脏功能。
3. 调畅情志。对于酒精肝或者健康人群而言，要保持良好的心理状态，以免因心里压力和精神因素导致病情的加重，影响整个疾病的康复过程和治疗效果。
4. 劳逸结合。对于健康者而言要注意锻炼身体，平衡体内的脂肪，及时进行合理的代谢。对于酒精性肝病的患者要注意休息，做到起居有节，劳逸适量。在康复过程中应根据病情的缓急轻重以及体质强弱不同，选择适当的锻炼方法。
5. 早发现早治疗。早期发现和治疗酒精中毒患者可预防酒精性肝病的发生。应定期到医院做肝功能以及体格的检查，尤其是对于长期饮酒和素有肝脏或者消化系统疾病的人而言，更应如此。
酒精肝患者的饮食原则
1. 酒精性脂肪肝患者常合并蛋白质热量不足和多种维生素缺乏，因此，酒精肝患者需要摄入高能量、高蛋白、富含维生素的饮食，以纠正并存的营养不良。
2. 要严格限制脂肪的摄入，脂肪的热量以占总热量的15%～20%为宜，膳食应富含不饱和脂肪酸和必需氨基酸。
3. 对不能戒酒者，应减少深海鱼油等多不饱和脂肪酸的过量摄入，以免加剧酒精性肝损伤。
4. 多吃护肝食物。如：燕麦，含极丰富的亚油酸和丰富的皂苷素，可降低血清胆固醇、三酰甘油；玉米，含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用；海带，含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汁中的胆固醇；大蒜，含硫化物的混合物，可减少血中胆固醇量，阻止血栓形成，并有助于增加高密度脂蛋白含量；牛奶，因含有较多的钙质，可减少人体内胆固醇的吸收，选用去脂牛奶或酸奶；洋葱，不仅具有杀菌功能，还可降低人体血脂，防止动脉硬化；甘薯，能中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生的过多的酸，保持人体酸碱平衡，起到降脂作用；含维生素丰富的各种新鲜水果和蔬菜、鲜枣、胡萝卜也是强肝的食物，每天食用新鲜绿色蔬菜500 g。
酒精肝患者的日常护理
酒精肝患者的日常护理，需要注意把握以下四点要求。
1. 注意多休息。酒精肝患者的日常护理，要注意多休息，做到起居有节，劳逸适量。根据病情的不同阶段掌握动静结合的关系，患者在急性期应采取“以静为主，静中有动”的原则，以休息为主，限制过多的活动，注意预防护理。
2. 注意调节饮食。酒精肝患者的日常护理还要注意调节饮食。在饮食护理方面，患者应多食素食、宜清淡，忌油腻，富营养，易消化为原则，少食多餐，禁忌生冷、甜腻、辛热及生痰助湿之品。专家指出，食盐有凝滞助水之弊，因而对酒膨者，应给与低盐、少盐饮食。
3. 注意节制饮酒。酒精肝患者的日常护理，节制饮酒十分重要。专家表示，适量饮酒有益健康，关键要把握好饮酒量。酒精对肝细胞有较强的毒性，95%的酒精直接影响蛋白、脂肪的代谢功能，从而降低肝脏的解毒能力，导致酒精性脂肪肝。专家提醒，一旦出现酒精肝，无论属于哪一期，在疾病的治疗过程中及疾病康复后，必须绝对禁止饮酒。
4. 注意调节情志。酒精肝患者注意日常护理，还应注意调节情志。专家表示，对于酒精肝或者正常人群而言，要保持良好的心理状态，以免因心理压力和精神因素导致病情的加重，影响整个疾病的康复过程和治疗效果。
专家称，酒精80%～90%在肝脏代谢，酗酒能毒害肝脏，损害肝功能。饮酒的量越多，时间越长，对肝脏的损伤就越大。过量饮酒可加重肝脏负担，使肝细胞受损变性，最终导致肝硬变，医学上称之为“酒精性肝硬化”或“酒精肝”。长期酗酒者还影响脂肪代谢，可引起脂肪肝。酒精不仅可使肝细胞变性、坏死、纤维组织增生而致肝硬化或肝癌，还会加速乙肝等病毒性肝炎转化为肝硬化的进程。所以已患有酒精肝或病毒性肝炎患者切忌饮酒。
据日本、美国等学者统计，脂肪肝发病率占平均人口的10%，嗜酒者的57.6%，而且与其他类型脂肪肝相比，酒精性脂肪肝发生肝纤维化和肝硬化的进程相对较快，发生率相对较高。一项为期11年的前瞻性研究显示，平均每年有12%酒精性脂肪肝患者发生肝硬化。Worner等研究发现，约31%～50%单纯性酒精性脂肪肝患者同时合并静脉周围纤维化，此种情况最快2年内即可发展为肝硬化。在欧美国家，酒精性肝硬化占全部肝硬化的50%～90%。
在我国由于饮酒导致酒精肝的发生率也呈明显上升趋势，已成为不容忽视的隐型杀手。调查显示，我国“酒精肝”发病率明显呈年轻化，占新发肝硬化的六成左右，其中80%的患者在40岁左右。受“无酒不成席”的传统酒文化的影响以及社交的需要，很多人成为酒精依赖者。患者常说的一句话是：“不喝不行呀，没办法，得应酬。”研究发现，80%的酒精肝患者带有明显的行业特点，平时应酬多的30岁～40岁的男子，是该病的高危人群，因情绪不佳喝闷酒而致病的也不少见。
酒精肝的预防保健
对于酒精肝，专家建议在日常生活中从以下方面进行防治：
1. 节制饮酒。适量饮酒有益健康，关键要把握好饮酒量。酒精对肝细胞有较强的毒性，95%的酒精直接影响蛋白、脂肪的代谢功能，从而降低肝脏的解毒能力，导致酒精性脂肪肝。一旦出现酒精肝无论属于哪一期在疾病的治疗过程中及疾病康复后，必须绝对禁止饮酒。
2. 合理饮食。应以多食素食，谷类为主，粗细搭配，宜清淡，忌油腻，富营养，易消化为原则，多餐，禁忌生冷、甜腻、辛热及生痰助湿之品。多吃蔬菜水果，常吃奶类、豆类，清淡少盐膳食，并注意补充含维生素B、C、K及叶酸类较多的食物，如新鲜的水果、蔬菜。可以服多烯磷脂酰胆碱类药物，通过抗氧化作用减轻酒精对肝脏的损伤；也可以服用甘草酸制剂、水飞蓟素类、还原性谷光甘肽等药物改善肝脏功能。
3. 调畅情志。对于酒精肝或者健康人群而言，要保持良好的心理状态，以免因心里压力和精神因素导致病情的加重，影响整个疾病的康复过程和治疗效果。
4. 劳逸结合。对于健康者而言要注意锻炼身体，平衡体内的脂肪，及时进行合理的代谢。对于酒精性肝病的患者要注意休息，做到起居有节，劳逸适量。在康复过程中应根据病情的缓急轻重以及体质强弱不同，选择适当的锻炼方法。
5. 早发现早治疗。早期发现和治疗酒精中毒患者可预防酒精性肝病的发生。应定期到医院做肝功能以及体格的检查，尤其是对于长期饮酒和素有肝脏或者消化系统疾病的人而言，更应如此。
酒精肝患者的饮食原则
1. 酒精性脂肪肝患者常合并蛋白质热量不足和多种维生素缺乏，因此，酒精肝患者需要摄入高能量、高蛋白、富含维生素的饮食，以纠正并存的营养不良。
2. 要严格限制脂肪的摄入，脂肪的热量以占总热量的15%～20%为宜，膳食应富含不饱和脂肪酸和必需氨基酸。
3. 对不能戒酒者，应减少深海鱼油等多不饱和脂肪酸的过量摄入，以免加剧酒精性肝损伤。
4. 多吃护肝食物。如：燕麦，含极丰富的亚油酸和丰富的皂苷素，可降低血清胆固醇、三酰甘油；玉米，含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用；海带，含丰富的牛磺酸，可降低血及胆汁中的胆固醇；大蒜，含硫化物的混合物，可减少血中胆固醇量，阻止血栓形成，并有助于增加高密度脂蛋白含量；牛奶，因含有较多的钙质，可减少人体内胆固醇的吸收，选用去脂牛奶或酸奶；洋葱，不仅具有杀菌功能，还可降低人体血脂，防止动脉硬化；甘薯，能中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生的过多的酸，保持人体酸碱平衡，起到降脂作用；含维生素丰富的各种新鲜水果和蔬菜、鲜枣、胡萝卜也是强肝的食物，每天食用新鲜绿色蔬菜500 g。
酒精肝患者的日常护理
酒精肝患者的日常护理，需要注意把握以下四点要求。
1. 注意多休息。酒精肝患者的日常护理，要注意多休息，做到起居有节，劳逸适量。根据病情的不同阶段掌握动静结合的关系，患者在急性期应采取“以静为主，静中有动”的原则，以休息为主，限制过多的活动，注意预防护理。
2. 注意调节饮食。酒精肝患者的日常护理还要注意调节饮食。在饮食护理方面，患者应多食素食、宜清淡，忌油腻，富营养，易消化为原则，少食多餐，禁忌生冷、甜腻、辛热及生痰助湿之品。专家指出，食盐有凝滞助水之弊，因而对酒膨者，应给与低盐、少盐饮食。
3. 注意节制饮酒。酒精肝患者的日常护理，节制饮酒十分重要。专家表示，适量饮酒有益健康，关键要把握好饮酒量。酒精对肝细胞有较强的毒性，95%的酒精直接影响蛋白、脂肪的代谢功能，从而降低肝脏的解毒能力，导致酒精性脂肪肝。专家提醒，一旦出现酒精肝，无论属于哪一期，在疾病的治疗过程中及疾病康复后，必须绝对禁止饮酒。
4. 注意调节情志。酒精肝患者注意日常护理，还应注意调节情志。专家表示，对于酒精肝或者正常人群而言，要保持良好的心理状态，以免因心理压力和精神因素导致病情的加重，影响整个疾病的康复过程和治疗效果。