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采用“84·567”固体涂膜剂对甜椒做全果涂膜处理进行贮藏保鲜,试验结果表明:经过60天左右的贮藏,涂膜处理的果实平均好果率82.2%,商品率92.8%。与对照相比,自然损耗率、腐烂率平均降低5.7％和22.8%,腐烂指数、花萼枯萎指数及呼吸强度均显著降低,转红指数、转红率也有所下降。
甜椒果实涂膜保鲜试验初探
【摘 要】
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采用“84·567”固体涂膜剂对甜椒做全果涂膜处理进行贮藏保鲜,试验结果表明:经过60天左右的贮藏,涂膜处理的果实平均好果率82.2%,商品率92.8%。与对照相比,自然损耗率、
【机 构】
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山西农业大学食品系太谷
【出 处】
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山西农业大学学报：自然科学版
【发表日期】
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1993年3期
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