延安是世界最佳苹果优生区。2014年市辖13个县区全部被认定为省级苹果基地县。2015年全市苹果面积345.7万亩，总产量273.5万t，产值86.3亿元。根据规划，到2020年，延安苹果面积将达到400万亩，总产量400万t，一二三产业综合产值400亿元，果农人均收入1.5万元。
　　2016年4月，苹果正式被确定为延安市市树。由此，延安成为陕西省以果树作市树的第一市。苹果被选定为市树，再次体现了该市“让苹果产业成为延安农民百年致富产业”的期待和信心。
　　同时被确定的该市另一市树是柏树。