【摘 要】
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随着人民生活质量的提高和消费保健意识的不断增强。现代人已越来越不满足于温饱水平．而要求享用丰盛、味美、质优而安全的多样化食品。同时．随着经济全球化进程的加快．国际间的
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随着人民生活质量的提高和消费保健意识的不断增强。现代人已越来越不满足于温饱水平．而要求享用丰盛、味美、质优而安全的多样化食品。同时．随着经济全球化进程的加快．国际间的畜产品贸易更加频繁，对畜产品质量的要求更加严格。因此．在科技进步和社会发展的新形势下．世界各国纷纷建立起有关畜产品质量安全检验、研究和管理的组织机构。制定、完善有关畜产品质量和安全的法规与标准。近年来，
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