【摘 要】
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通过添加不同浓度镁、锰的一系列摇瓶实验，研究野油菜黄单胞菌代谢过程中的关键酶：葡萄糖－6－磷酸脱氢酶（G－6－PDH）和丙酮酸激酶（PYK）的活性变化，确定最佳单因素金属离子添加方案：Mg^2＋添加
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通过添加不同浓度镁、锰的一系列摇瓶实验，研究野油菜黄单胞菌代谢过程中的关键酶：葡萄糖－6－磷酸脱氢酶（G－6－PDH）和丙酮酸激酶（PYK）的活性变化，确定最佳单因素金属离子添加方案：Mg^2＋添加量0．4g／100ml、Mn^2＋添加量0.04g／100ml，随后进行罐发酵实验，从而对摇瓶实验结果进行验证并研究金属离子对黄原胶罐发酵生物合成的影响。实验结果表明：0．4g／100ml Mg^2＋可以较大程度提高G-6-PDH的活性，与摇瓶实验结果基本一致；0．04g／100m／Mn^2＋大大提高了PYK的
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