最近兴起的“5-A-Day”营养守则，你听过吗？即除了适量的肉、蛋、奶和主食，只要每天再吃足5种菜和水果就可以基本保证全面、均衡的营养摄取了。听起来简单，操作起来却很难，且不说将5种果蔬合理搭配，光是征服不爱吃蔬菜的人就够让人头疼了。
　　于是，疙瘩汤成了不错的选择。在一碗疙瘩里面加上橙色的胡萝卜、绿色的菠菜、紫色的茄子、黑色的香菇……五彩缤纷，营养又美味。
　　1. 小米鲜虾疙瘩汤
　　材料：小米50克、面粉4大勺、虾4只、猪肉馅50克、鸡汤1大碗、西红柿1个、香菜适量、食盐适量、料酒1小勺、鸡精适量、香油少许
　　做法：1、西红柿洗净切小丁，鲜虾去壳去纱线洗净备用，小米淘洗干净，放入水中，煮至8分熟；
　　2、将小米饭捞出来，沥干水分；
　　3、面粉放入容器中，然后把煮好的小米饭倒入面粉中；
　　4、用筷子将其搅散，使每粒小米饭都均匀地裹上面粉，滚成一个个小面球；
　　5、炒锅烧热倒入2勺植物油，油温5成热后，倒入肉馅炒散，烹入料酒炒匀；
　　6、倒入西红柿丁炒至西红柿变软；
　　7、倒入清鸡汤煮滚；
　　8、待汤沸腾后，倒入小米疙瘩，用筷子轻轻拨散，防止黏成一坨，用中火煮约1分钟；
　　9、 再放入虾仁，煮至虾仁变色打卷，就可以关火了，起锅前加入适量鸡精和香油调味，再撒入香葱末增香即可。
　　2.番茄疙瘩汤
　　材料：面粉100克、西红柿2个、小葱1棵、蒜2瓣、番茄酱2汤匙、鸡蛋1个、食盐1/2茶匙、香油1/2茶匙、食油1茶匙
　　做法：1、西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用；
　　2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉；
　　3、热锅入凉油，小火煸香葱花；
　　4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁；
　　5、加入约2大勺番茄酱；
　　6、继续翻炒至颜色红亮；
　　7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水；
　　8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅；
　　9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花；
　　10、加入适量食盐调味儿；
　　11、加入蒜末，再次煮开后，关火；
　　12、滴入几滴香油，即可。
　　3.虾仁菠菜疙瘩汤
　　材料：面粉230克、虾仁100克、菠菜250克、精盐10克、味精3克、香油5克、水适量
　　做法：1、一点一点地往面粉里倒水，一边倒一边用筷子搅拌，搅拌成豆类或小花生米大小的面疙瘩，一直搅拌至没有干面粉为止；
　　2、菠菜用清水洗净；
　　3、锅里放入水烧开，放入菠菜焯一下；
　　4、焯好的菠菜用凉水过凉，捞出；
　　5、挤掉菠菜水分，切成小段备用；
　　6、锅里放入适量的水烧开；
　　7、放入虾仁，同时把面疙瘩缓缓的倒入锅里，一边倒一边用勺子推转，以防面疙瘩粘连在一起；
　　8、再次烧开后，面疙瘩都浮起来，放入菠菜、盐、味精；
　　9、放入香油；
　　10、烧开后，疙瘩汤就煮熟了；
　　11、装入碗里就可以吃了。
　　4.小米疙瘩汤
　　材料：小米40克、面粉50克、西红柿120克、食盐4克、葱5克、鸡蛋1个、玉米油15毫升
　　做法：1、西红柿去皮切丁，葱切片；
　　2、取一个鸡蛋磕入碗中打散；
　　3、将洗好的小米倒入开水锅里煮5分钟；
　　4、取一个稍大一点的盆子，里面装上干面粉；
　　5、将煮了5分钟的小米用漏勺捞出倒在干面粉上；
　　6、用三根筷子搅拌，搅拌到小米一粒粒每颗都裹满了面粉就可以了；
　　7、将铁锅烧热加入玉米油用葱花炝锅；
　　8、西红柿下入锅内煸炒出红油以后倒入清水；
　　9、水开以后煮一会儿将搅拌好的小米疙瘩倒进去；
　　10、将疙瘩煮一会儿加入盐，倒入蛋液；
　　11、一锅颗粒均匀的小米疙瘩湯就做好啦。
　　责编/沫菲