【摘 要】
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研究黑木耳多糖的提取工艺,以多糖得率为考察指标,在单因素试验结果的基础上,进行正交试验设计,考察液料比、时间、温度对多糖得率的影响。结果表明,温度是影响粗多糖得率的
【机 构】
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江苏大学食品与生物工程学院,江苏大学化学化工学院,江苏大学药学院
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研究黑木耳多糖的提取工艺,以多糖得率为考察指标,在单因素试验结果的基础上,进行正交试验设计,考察液料比、时间、温度对多糖得率的影响。结果表明,温度是影响粗多糖得率的重要因素,水提法的最佳工艺为:液料比70(mL∶g),提取时间4 h,温度100℃,提取2次,pH为7.0。此条件下黑木耳多糖得率为32.24%,多糖含量为64.23%。
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