【摘 要】
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为了快速高效检测肉类食品中胭脂红酸含量,制备了胭脂红酸ELISA检测试剂盒,检测了市售肉类样品中胭脂红酸含量,并通过高效液相色谱法进行了验证。结果显示试剂盒的检测限为1
【机 构】
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江汉大学生命科学学院,武汉云克隆科技股份有限公司
【基金项目】
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武汉市黄鹤英才计划资助项目(2014)
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为了快速高效检测肉类食品中胭脂红酸含量,制备了胭脂红酸ELISA检测试剂盒,检测了市售肉类样品中胭脂红酸含量,并通过高效液相色谱法进行了验证。结果显示试剂盒的检测限为1 ng/mL,线性范围7.8~1 150 ng/mL,灵敏度IC50值为95.2 ng/mL;该试剂盒中的检测抗体对胭脂红的交叉反应率为108.7%,但与其他4种色素添加剂均未见交叉反应。检测市售肉类样品的批内回收率在79.1%~103.1%之间,批间回收率在81.6%~98.8%之间;批内、批间试验的相对标准偏差基本小于10%,且与HPL
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