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建立以2，4-二溴苯乙酮为衍生化试剂，18-冠-6醚为相转移催化剂，同时测定鸡脂酶解物中四种游离脂肪酸的柱前衍生高效液相色谱法。利用Zorbax SB—C18柱（250min×4．6min i．d．，5μm），检测波长254nm，乙腈和水为流动相进行梯度洗脱，柱温25℃，体积流量1．6mL／min，外标法定量分析。结果表明：以2，4-二溴苯乙酮为衍生化试剂测定的肉豆蔻酸（15．6～78．1mg/L）、亚油酸（27．2～136．0mg／L）、油酸（73．4-367．2mg／L）和硬脂酸（31．7～