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将６０℃下的过饱和糖液迅速冷却至４０℃，并附加一个声场，过饱和糖液的稳定悸降低。声波频率高的诱导期长于声波上氏的诱导期；声波功率增大，诱导期缩短。为了提示声场降低过饱和糖液稳定性的机理，测量了声场对糖液密度，折射率、电导率及粘度的影响。通过本研究，为创造一种造外力场强化工业结晶过程新的单元操作提供理论依据。