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低温烹饪是现代烹饪的重要组成部分。随着社会各界对食品营养需求的提高,低温烹饪已经受到了社会各界的高度关注。本文首先总结了传统烹饪方法的不足,并制定了优化食品低温烹饪技术的策略,对提升新时期低温烹饪技术的综合性运用质量,具有十分重要的意义。
浅谈低温烹饪的技术要点
【摘 要】
：
低温烹饪是现代烹饪的重要组成部分。随着社会各界对食品营养需求的提高,低温烹饪已经受到了社会各界的高度关注。本文首先总结了传统烹饪方法的不足,并制定了优化食品低温烹
【机 构】
：
淮海工学院
【出 处】
：
现代食品
【发表日期】
：
2018年23期
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