【摘 要】
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蓝莓又名越桔,杜鹃花科越桔属植物,极高具有的抗活氧化性,富含大量的营养,随着蓝莓生产规模的扩大,采摘期的集中,蓝莓销售难,易挤压腐烂的问题凸显,影响了蓝莓产业的良性发展
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蓝莓又名越桔,杜鹃花科越桔属植物,极高具有的抗活氧化性,富含大量的营养,随着蓝莓生产规模的扩大,采摘期的集中,蓝莓销售难,易挤压腐烂的问题凸显,影响了蓝莓产业的良性发展.作为一种营养成分丰富的多功能水果,其保鲜贮藏越来越受到广泛的重视.目前蓝莓保鲜最常用的方法有冷藏法、气调法、涂膜法、高压、辐射法等.而涂膜法是一种新兴的果蔬保鲜法,操作简单,投资极低,可少量处理,也可大量贮藏,壳聚糖是一种天然的高分子聚合物,属于氨基多糖,是可再生的资源,是天然成膜材料,无毒、成本低、易操作,有显著的保鲜效果,本实验采用壳
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