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<正>1.麦芽低聚糖概述 随着食品工业的不断发展,人们对保健食品的要求也日益提高,淀粉糖不再仅仅作为一种甜味剂,而且作为一种新的“功能性食品”正越来越引起人们的重视。在新型淀粉糖中,麦芽低聚糖由于原料来源广泛,生产成本较低,正成为这一领域的主角。
麦芽低聚精研究进展及保健功能
【摘 要】
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<正>1.麦芽低聚糖概述 随着食品工业的不断发展,人们对保健食品的要求也日益提高,淀粉糖不再仅仅作为一种甜味剂,而且作为一种新的“功能性食品”正越来越引起人们的重视。
【机 构】
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无锡轻工业大学,无锡轻工业大学214036,214036
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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1996年2期
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