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软木塞污染影响葡萄酒感官质量已成为葡萄酒行业最为关注的问题之一,主要原因在于软木塞中存在2,4,6-三氯苯甲醚(TcA)。介绍了利用气相色谱电子捕获技术(GC—EcD)检测葡萄酒及软木塞中TCA的研究进展,同时对GC—ECD的工作原理及应用进行了阐述,为有效分析检测和控制葡萄酒及软木塞中的TCA含量提供参考。