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试验旨在检测日粮维生素A浓度和烘烤大豆（SB）内含物对屠体特性、脂肪组织细胞构成和肌肉脂肪酸组分的影响。168头平均体重为（295±1．8）kg的安格斯杂交牛，平均分配到24个组。4个试验，采用2×2因子设计，分别研究不添加维生素A和烘烤的大豆（NANS）；不添加维生素A和添加烘烤的大豆（干物质的20％）（NASB）；添加维生素A2700IU·kg^-1和不添加烘烤的大豆（WANS）；添加维生素A和烘烤的大豆（WASB）的影响。