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果穗形状是鲜食葡萄精品果外观品质的一项重要指标。主要包括感观品质（果穗形状与大小、果粒大小与整齐度、果实着色、果面光洁度等用肉眼看得见特征称感观品质）和营养品质（果实含糖量、含酸量、风味、肉质、汁液、农药残留量等通过化验手段测量的特征称为营养品质．也称为内在品质）。中国农学会葡萄分会在第八届全国葡萄学术研讨会上对鲜食葡萄评优时．外观品质计60分。其中穗形15分、果粒大小25分、色泽15分、果粒整齐度15分；内在品质（营养品质）计40分．其中风味10分、肉质7分、汁液3分、含糖量10分、口感10分。可见．穗