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生菜即叶用莴苣,因其可作凉菜生食而得名。生菜为一二年生草本植物,原产地中海沿岸,喜冷凉湿润的环境条件。生莱的叶片含有较丰富的营养物质,口感柔滑或爽脆,味鲜甜,并含有略带苦味的莴苣素,具有促进人体血液循环、安眠镇痛、利尿的保健功能。可以炒食或做汤,是西餐或吃涮羊肉、品火锅时不可缺少的一种珍贵蔬菜,深受人们喜爱。在昆明和滇中一带近年已有一定规模的种植,只要品种选择恰当,几乎全年都可播种,但以秋冬播,冬春收获的产量高、品质好。……