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应用正交设计研究千日红色素的提取工艺,以千日红色素溶液的吸光度为考察指标,讨论浸提剂、温度、时间、pH值、物料比对千日红色素提取的影响。结果表明：千日红色素提取的最佳条件：提取温度为40℃、提取溶剂蒸馏水的pH值为5、提取时间为5h。
千日红色素的提取工艺
【摘 要】
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应用正交设计研究千日红色素的提取工艺,以千日红色素溶液的吸光度为考察指标,讨论浸提剂、温度、时间、pH值、物料比对千日红色素提取的影响。结果表明：千日红色素提取的最佳
【机 构】
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石河子大学化学化工学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2010年1期
【基金项目】
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石河子大学青年骨干教师基金资助项目(HG05002)
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