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根霉Rhizopus RN-1，根霉Rhizopus RQ-1，根霉Rhizopus RA-1，根霉Rhizopus RS-1是从酒曲中筛选纯化的优良菌株。用该四菌株制作甜酒，测定了其总糖和还原糖含量和低聚糖值。并对根霉RA-1糖组分进行了Sephadex G-100柱凝胶层析，分离得到四个峰。纸层析结果表明，第一峰为单糖，第四峰为低聚麦芽三糖，不同展开剂以吡啶：正丁醇：水=4：6：3效果最好。