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蛋白质是组成身体的必需营养,我们每一个人体重的55%~56%是水。水以外的部分的70%~80%是蛋白质。我们的肌肉、骨骼、脑、神经、毛发、指甲、血液、激素以及五脏六腑的组织几乎都是蛋白质构成的。蛋白质不足,将会造成诸如容易感染、贫血、血压异常、激素分泌不正常、内脏器官受损伤、下垂、加速老化及食欲不振等疾患。