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肉松是我国的名优肉制品。福建肉松、太仓肉松均以瘦猪肉为原料,加入一定的辅助材料,经过熟煮,使成纤维性丝状体,然后再用文火在锅内炒,使之脱水到一定程度,便是肉松,还有使用牛肉、羊肉、鸡肉、兔肉做成的肉松。全国各省均有肉松生产,天津生产的“家家福”牌肉松是仿福建肉松而制成,已畅销全国。其他省市也有仿制福建肉松与太仓肉松者,很受消费者欢迎。