孕妇饮食调养食谱

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  ☆荷叶猪肉饼
  原料:瘦猪肉300 g,鲜荷叶1大张,黄酒、酱油、味精、白糖、精盐、生粉各适量。
  制作方法:1. 先将荷叶放入清水中浸泡15 min,换水,刷洗干净,沥干水分,待用。
  2. 把瘦猪肉清洗干净,剁成肉泥,放大汤碗内,加入黄酒、酱油、味精、白糖、精盐调味,腌制15 min,再加入生粉、适量清水,用筷子顺向搅打成稠粘状后,分成6份,待用。
  3. 将洗净的荷叶分成6份,分别包上肉馅,做成方形,用线绳扎好,上笼,放入蒸锅内,加水适量,置于火上,以武火蒸30 min,取出,即可供食用。
  用法:每日服用1次,可作正餐主食,随意食用。
  功效:具清热凉血,补血益气的作用。孕妇食之,不仅可补充妊娠期人体对于蛋白质的需要,而且还有防治热病和安胎的疗效。
  ☆豉汁蒸排骨
  原料:猪肋排500 g,豆豉30 g,大葱、生姜、白糖、味精各5 g,生抽20 g,精盐8 g,花生油10 g,麻油2 g,米醋3 g,水淀粉适量。
  制作方法:1. 先将排骨从骨缝逐条切开,清洗干净,剁成小块,放入碗内,待用。
  2. 把豆豉放入小碗里浸泡片刻,清洗干净,放入碗内,待用。
  3. 将大葱除去须及老黄叶片,清洗干净,切成小段,放入碗内,待用。
  4. 把生姜刮去外层皮,清洗干净,切成细丝,放入碗内,待用。
  5. 将排骨放入大碗内,加入豆豉、生抽、精盐、白糖、味精、麻油、花生油、水淀粉、米醋,搅拌均匀,在上面撒上生姜丝,摊平,上笼,用武火蒸45 min,取出,撒上切好的葱段,即可供食用。
  用法:每日服用1次,可作为主餐菜肴,趁温热随意食用。
  功效:具有和胃安胎,调补脾胃的作用。适合用治疗孕妇妊娠期胎安不动,不思饮食等病症。
  ☆生姜砂仁蒸鲈鱼
  原料:鲈鱼1条,约350 g,砂仁、生姜各10 g,料酒、精盐、麻油、味精各适量。
  制作方法:1. 先将砂仁清洗干净,沥干水分,捣成细末,放入碗内,待用。
  2. 把生姜刮去外层皮,清洗干净,切成细丝,放入碗内,待用。
  3. 将鲈鱼宰杀,刮鳞去鳃,除去内脏,清洗干净,抹干水分,把砂仁末、生姜细丝装入鱼腹内,放入蒸盘内,加入料酒、精盐、麻油、味精,再放入蒸锅内,加水适量,置于火上,先用武火煮沸,改为用文火蒸至鱼肉熟透,离火,取出,即可供食用。
  用法:每日服用1次,当菜肴或点心,随意食用。
  功效:具有补中安胎的作用。适合用于治疗脾虚气滞所致的脘闷呕逆,胎动不安等病症。
  ☆海参火腿粥
  原料:水发海参300 g,熟火腿末30 g,粳米150 g,植物油、精盐、味精各适量。
  制作方法:1. 先将发好的海参漂洗干净,切成1 cm长的小丁,放入盘内,待用。
  2. 把粳米淘洗干净,直接放入锅内,加水适量,盖上锅盖,置于火上,先用武火煮沸,下植物油,加入海参丁,改为用文火熬煮至粥快要成时,加入火腿末,煮至1~2沸,用精盐、味精调味,稍煮片刻,离火,即可供食用。
  用法:每日早、晚各服用1次,可作为主餐菜肴,趁温热随意食用。
  功效:具有补肾阳,益精血,润肠燥,养血安胎的作用。适合用于治疗精血亏损,虚弱羸瘦,性功能减退,遗精,小便频数,肠燥便难,贫血,神经衰弱,老年体衰等病症。不仅是老年人常用的养生保健食疗佳品,而且还适合妇女食用,能调经,养胎,安胎,利产,补产后虚弱,也成为妇女经期、妊娠、产期的保健食疗佳品。
  ☆木耳煲鲤鱼汤
  原料:鲜鲤鱼2条(约500 g),黑木耳25 g,黄酒5 g,生姜、化猪油、味精、精盐各适量。
  制作方法:1. 先将鲤鱼宰杀,刮去鱼鳞,除去鱼鳃、内脏,清洗干净,切成小块,直接放入大汤碗内,倒入黄酒,加入精盐,腌制30 min,待用。
  2. 把生姜刮去外层皮,清洗干净,切成细丝,放入碗内,待用。
  3. 将木耳放入盆内,用温开水浸泡软后,择去老蒂头,清洗干净,待用。
  4. 把砂锅刷洗干净,加水适量,置于火上,先用武火煮沸,加入猪油、木耳、生姜丝,改为用文火煮30 min,再加入鲤鱼煮至鱼肉熟透,调入精盐、味精调味,稍煮片刻,起锅盛入碗内,即可供食用。
  用法:每日服用1次。可作主餐菜肴,随意食用。
  功效:具有消水肿、安胎的作用。鲤鱼安胎消水肿,含有维生素A和维生素B2;黑木耳含铁量占食物之首。所以,非常适合胎动不安,贫血和妊娠水肿患者食用。
  ☆枸杞鸡蛋羹
  原料:枸杞子25 g,鸡蛋3只,冰糖适量。
  制作方法:1. 先将枸杞子除去果柄,清洗干净,放入碗内,待用。
  2. 把鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀,待用。
  3. 将砂锅刷洗干净,加水适量,盖上锅盖,置于火上,先用武水煮沸,加入枸杞子,改为用文水煮25 min,将蛋液用筷子搅散倒入砂锅内,煮成羹,下入冰糖,煮至1~2沸后,离火,起锅盛入碗内,即可供食用。
  用法:每日早、晚各服用1次,趁温热随意食用。
  功效:具有补肾,润肺,明目,养血,安胎的作用。适合用于治疗肾阴亏,腰膝酸软,燥咳声哑,目昏多泪,胎动不安等病症。
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