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期刊论文
桃脯生产过程中SO2残留量控制研究
桃脯生产过程中SO2残留量控制研究
来源 :农产品加工(下) | 被引量 : 0次 | 上传用户:zm_free
【摘 要】
:
以桃脯为试验对象,采用传统加工工艺,改变生产过程中的不同工艺参数,研究亚硫酸盐质量分数、糖度、烘烤时间及位置、浸泡时间等因素对桃脯中SO2残留量的影响,为桃脯的安全生产提
【作 者】
:
胥洪
张雪丹
杨娟侠
高淑娟
辛力
崔常勇
【机 构】
:
龙口出入境检验检疫局,山东省果树研究所,泰安市岱岳区畜牧局
【出 处】
:
农产品加工(下)
【发表日期】
:
2015年5期
【关键词】
:
桃脯
二氧化硫
残留量
preserved peach SO2 residue
【基金项目】
:
基金项目:山东省现代农业产业技术体系水果创新团队专项基金(SDAIT-03-022-11).
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以桃脯为试验对象,采用传统加工工艺,改变生产过程中的不同工艺参数,研究亚硫酸盐质量分数、糖度、烘烤时间及位置、浸泡时间等因素对桃脯中SO2残留量的影响,为桃脯的安全生产提供理论基础。
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