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为改善茶叶品质、适应市场需求，国内外在茶叶初制过程中添加以酶市剂为主体的外源物的研究，取得了重要研究进展，本文对此作一综述。
外源物在茶叶初制工艺中的应用研究进展
【摘 要】
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为改善茶叶品质、适应市场需求，国内外在茶叶初制过程中添加以酶市剂为主体的外源物的研究，取得了重要研究进展，本文对此作一综述。
【机 构】
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云南省农业科学院茶叶研究所
【出 处】
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中国茶叶加工
【发表日期】
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2000年2期
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