【摘 要】
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目的研究销地冷藏库尔勒香梨臭氧处理的适宜质量浓度。方法以常温运输到销地的库尔勒香梨为试验材料,在低温（0±1）℃条件下,采用3个臭氧质量浓度（6.24,12.84,19.26 mg/m3）分
【机 构】
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天津农学院,天津市农副产品深加工技术工程中心
【基金项目】
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农业部公益性行业(农业)科研专项(201303075)
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目的研究销地冷藏库尔勒香梨臭氧处理的适宜质量浓度。方法以常温运输到销地的库尔勒香梨为试验材料,在低温（0±1）℃条件下,采用3个臭氧质量浓度（6.24,12.84,19.26 mg/m3）分别处理香梨,定期测定相关生理指标。结果在贮藏的180 d内,与对照组相比,经臭氧处理后的香梨均推迟了乙烯释放速率高峰的出现,抑制了呼吸强度,延缓了硬度、可溶性固形物含量和可滴定酸含量的下降,其中臭氧质量浓度为19.26 mg/m3的贮藏条件得到的效果最好,具有较高的好果率,肉质坚硬,果实酸甜适口,果皮色泽鲜绿
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